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라미and요니

찹쌀탕수육 만드는법/탕수육소스 만들기 ♬

쫀득하고 바삭한특징을 갖고있는 찹쌀탕수육!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기등심 300g
  • 소금
  • 후추
  • 간장
  • 찹쌀가루 1컵
  • 감자전분 +옥수수전분 1컵
  • 2컵
  • 달걀 흰자 1개
  • 식용유 1T
    [양념]
  • 2컵
  • 설탕 1/2컵
  • 식초 4T
  • 간장 3T
  • 물전분
  • 파인애플통조림 2쪽
  • 당근 1/4개
  • 양파 1/4개
  • 파프리카 1/4개
  • 새송이버섯 1/2개
조리순서Steps
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돼지고기와 소스에들어갈 채소들을 손질해주세요.
손질한 돼지등심에 소금,후추,간장을 약간씩넣어서 밑간을해주세요
찹쌀가루와 전분을 1:1로 넣어주세요.
물을넣어 주르르흐르는농도정도로 맞춰주세요
계란흰자 1개 식용유를 넣어주세요.
반죽에다가 돼지고기를 넣어버무려주세요
기름을 175~185도로 올린다음에 한개씩넣어서 튀겨주세요
노릇노릇 튀겨지면 돼지고기를 건져주세요
물과설탕,간장을넣어서끓여주세요
소스속야채들을넣고서 3분정도 끓여주세요
물과전분가루를 1:1로섞어서 물전분을 준비해주세요
소스에 물전분을 부어서 농도를 잡은뒤에 식초를 넣어주세요.
팁-주의사항
1. 탕수육소스만들때 전분가루와 찹쌀가루비율은1:1로해주세요
2. 반죽에 고기넣어섞을때 한번에넣지말고 조금씩 넣고 튀긴후에 또넣고튀기고 해주세요~
3. 기름온도는 꼭맞추기!!! 안맞추면 기름을먹어서 눅눅해질수있어요,
4. 소스의 식초는 마지막에 넣어주어야 향,맛이살아있답니다.
5. 물전분은 물 : 전분 = 1 : 1 입니다.

등록일 : 2015-12-09 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

지은카타리나 2017-06-10 14:28:23

저도 맛있게 따라 했습니다.~ 

Angelaoh 2018-03-05 14:04:07

넘 감사하게 잘 퍼갑니다.. 

현지양5080 2017-11-19 18:31:58

맛나게 잘먹었습니다^^ 

댓글 2
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