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심술이네집밥이야기

집밥 백선생 백종원의 순두부찌개용 양념장과 초간단 순두부찌개

춥고 쌀쌀한 계절이면 더욱 생각나는 순두부찌개는 의외로 맛내기가 어려워

거의 밖에서 사먹는 음식으로 생각하셨었을텐데요~

집밥 백선생 백종원씨의 노하우가 담긴 순두부찌개용 양념장으로

초간단 순두부찌개를 만들어보세요^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 순두부 1개
  • 달걀 1개
  • 비엔나소시지
  • 쪽파
    [양념]
  • 갈은 돼지고기 1컵
  • 다진양파 2컵
  • 대파 1컵
  • 다진마늘 1/2컵
  • 진간장+국간장 1/2컵
  • 고추가루 1+1/2컵
  • 식용유+참기름 1/2컵
  • 소금 1/4컵
  • 설탕 1/2큰술
  • 후추가루
조리순서Steps
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양파는 잘게 다져주시고 대파는 쫑쫑 썰어 주세요~
갈은 돼지고기와 다진마늘도 준비해줍니다~
식용유와 참기름을 섞은 것을 웍에 붓고
대파를 넣어 볶아주세요~
갈은 돼지고기를 넣어
고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아줍니다~
다진양파와 다진마늘을 넣고
양파의 수분이 충분히 날아갈수 있도록 볶아줍니다~
소금도 함께 넣어주세요ㅎㅎ
설탕과 고추가루를 넣어 충분히 볶아주시고요~
진간장과 집간장을 섞어놓은 것을 넣어 볶아주시면
집밥 백선생 백종원의 순두부찌개용 양념장 완성!!!ㅋ
뚝배기나 냄비에 물을 1/2컵이나 2/3컵 정도 부어주신 다음
순두부와 순두부찌개용 양념장 2큰술을 넣어 끓이기 시작합니다~
순두부를 수저를 이용해 적당히 잘라주시고
비엔나소시지를 넣어 끓여주세요~
매운맛을 즐기시는 분들은 청양고추를 넣어주셔도 좋아요 ㅎㅎ
비엔나소시지 외에도 기호에 따라
바지락, 꽃게, 굴, 만두, 명란젓 등을 주재료로 사용하실수가 있답니다^^
순두부찌개가 다 끓었을때
달걀을 톡 떨궈주시고
송송 썰어놓은 쪽파와 후추가루를 톡톡 뿌려 불을 꺼줍니다~
팁-주의사항
순두부찌개용 양념장을 만드실때 양파를 충분히 볶으셔야 저장이 용이하다고 하지요~
만들어진 양념장은 완전히 식혀 냉장 보관하시거나
지퍼백에 담아 얇게 펴서 냉동하시면
필요하실때 언제든 꺼내 쓰시기 편리하답니다^^

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2015-11-20

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 8

태영맘ㅡ신현아 2018-04-02 22:58:48

후루룩해서 뚝배기에 해서 초등학생6학년 아들아이와 저녁으로 먹었는데~ 같이 먹은 오븐고등어구이랑도 잘 맞아서 인지 한그릇 뚝딱했네요~~~^^ 

화영이 2015-11-21 08:54:42

완전! 대박! 정말 맛집 순두부랑 비슷했어요~ 신랑이랑 둘이 한뚝배기 다 비웠습니다.감솨^^ 

쉐프의 한마디2016-01-12 09:28:53

ㅎㅎ 정말 감사합니다~~ 추운날씨에 정말 잘 어울리지요~~^^

brightpily 2017-06-10 12:31:37

심술이네 덕분에 오랜만에 아주 맛있는 순두부찌개로 배를 채웠습니다. 추운 날 밤새 일하고 들어와서 그런지 더 맛있는거 같습니다~ 그런데 양념장이 3인분 정도 남아서 냉장보관해뒀는데 상하지 않고 얼마나 오래 갈까요?? 

쉐프의 한마디2017-06-10 12:31:37

냉장보관하실땐 될수있음 2주를 안넘기시는게 좋을듯해요~ 맛있게 드셨다니 저도 무척 기쁩니다~ㅎ 감사드리고요~ 멋진 휴일 되셔요^^

댓글 8
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