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포크앤나이프

치킨까스 덮밥

원래는 오야코동이라고해서 닭고기와 계란이들어가는덮밥인데요 닭고기 다리부위를 사용살땐

부드럽고 맛있는데 가슴살을이용 하려니 퍽퍽 하더라구요

그래서 돈까스 하듯이 튀겨서 넣었더니 느무 맛있는것 아니겠어요~~ 그후론 울아들이 사랑하는 베스트메뉴가 되었다지요~~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 1조각
  • 달걀 2개
  • 양파 1/4개
  • 표고버섯 1개
  • 대파 3cm
  • 밀가루 1Ts
  • 빵가루 1컵
    [양념]
  • 가츠오부시 1줌
  • 4cm길이 다시마 5~6조각
  • 간장 1Ts반
  • 설탕 1Ts
조리순서Steps
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다시마를 물(국 그릇으로하나)에 넣어서 불린후약불에서 끓여줍니다. 가상자리에 기포가 올라오기시작하면 바로 불을끄고 다시마를건져내주시고
센불로 다시한번 부르르 끓여서
불을끄고 바로 가츠오부시를 넣어주세요 가츠오부시는 끓이시면 맛이 떫어지니까 끓이지마시고 그냥 우려낸다고 생각하심됩니다~
10분정도 나두세요~
그사이 양파 표고버섯을 체쳐주세요~~
닭가슴살은 겉면에 소금 후추를 솔솔 뿌려서 간을 한후 밀가루, 계란 ,빵가루를 묻혀서 준비해둡니다~
이때 계란은 반개만 사용하셔도 됩니다~
계란 한개 다 사용하심 남아서버리니까요 딱 반개만 쓰세요 어차피 마지막에 계란물부어서 덮밥 만들거니까요
알뜰히 사용 하실 수 있답니다~
팬에 오일 넉넉히 두르고 약불에서
서서히 튀겨줍니다~
노릇노릇하게요~~
치킨 커틀릿은 한입크기로 먹기좋게 잘라주시고~
아까 다시마 우린물에 넣었던 가츠오부시를 걸러주세요
걸러진 육수를 국그릇 8부정도 냄비에 부어서
간장,설탕을넣고 간을맞추고중불로 끓여주세요
양파,표고를 넣고 양파가 투명해질때까지 끓이다가
그위에 잘라둔 치킨 커틀릿을 올리고
아까 미리 남겨둔 계란 반개어 한개를 더 넣어 두 세번만 섞어서 위면에 돌려가며 얹고
뚜껑덮어 끓이다가 계란이 살짝 부드럽게익으면 대파얹어 그릇에 담아주심되지요~
밥먼저 얹고~~
그 위에 치킨 커틀릿과 국물 계란을 살포시떠 듬뿍 얹어서 먹어줍니다~~
요거 요거 아주 꿀맛이랍니다~~^^

등록일 : 2015-11-18 수정일 : 2015-11-18

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

요리 후기 1

쭈니쭈니브라더 2017-07-16 11:34:45

해봤더니 너무 국밥처럼 흥건하더라구요 제가 물을 많이 넣은건지 ㅎ 다음번에 전분물을 넣어서 농도를 살짝 조절해볼까합니다  

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