버섯매운탕 & 칼국수

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민달팽이블로그

버섯매운탕 & 칼국수

소주를 불러 일으키는 얼큰한 술안주인 버섯매운탕과 칼국수입니다. 칼칼한 따뜻한 국물이 온 몸을 녹이고 버섯과 칼국수면으로 배까지 채워준답니다.

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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양파, 대파, 청양고추, 청경채, 버섯들은 모두 먹기 좋게 잘라놓고

마른표고버섯과, 목이버섯은 물에 불려준다.

양념장은 다진마늘 1스푼, 새우젓 1스푼, 고추가루 2스푼, 간장 2스푼, 맛술 1스푼을 넣고

잘 섞어주고(새우젓이 없을때는 조선간장으로 대체해도 무방)

끓는 물에 다시마를 넣고 약 10분간 우려내서 다시마육수를 만들고 나서 다시마는 건져내고

청경채와 팽이버섯을 제외한 모든 야채를 넣고

양념장도 넣어준다.

마지막에 팽이버섯과 청경채를 넣고 약 1~2분간 끓이면

버섯매운탕 완성입니다. 여기에 칼국수면을 삶아서 넣어주면 버섯칼국수가 됩니다.

버섯매운탕 관련 상품

등록일 : 2015-09-27 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

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#버섯매운탕 #버섯칼국수 #국물요리 #술안주요리 #한그릇요리

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