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포크앤나이프

나만의 완소카레의 시크릿??

제가 일본에 잠깐 살았을적에 어느 먹방TV에서 봤는데요 카레로 유명한 몇 개 맛집의 카레만드는 법을 알려주더라구요~

그중엔 백종원님이 만드시는 방법인 양파를 카라멜화 해서 하는방법도 있었고요 그리고 오늘 제가 알려드릴 방법도 있었답니다.

자!! 시크릿 공개 지금부터 들어갑니다...
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 250g
  • 양파 중간 크기 2개
  • 당근 2/3개
  • 감자 중간 크기 2개
  • 새송이버섯 2개
  • 사과 큰 크기 1개
  • 브로콜리 1/2개
  • 카레가루 150g
조리순서Steps
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모든 재료는 먹기좋은 크기로 썰어주세요~ 감자는 썰어서 물에 담궜다 물기를 빼고 준비합니다~
참 사과는 변색될 수 있으니 맨 마지막에 썰어주세요~
넓은 팬에 기름을 넉넉히 두르고
중불에서 전부 다 한번에 볶아주세요~
양파가 완전히 물러지고 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 볶다가
물을 자작하게 부어줍니다~
맛이 충분히 우러나게 중불에서 끓이는동안~
카레가루는 물에 개어둡니다
안그럼 가루가 뭉쳐서 덩어리가 생기거든요~~
20분정도 끓여서 카레를 넣어줍니다
그리고 잘섞으면서 끓여줍니다~~
간은 카레가루로 맞추심 됩니다~
혹시 싱거우면 카레를 더 넣으심되지요~~
고럼 완섬~~
저는 늘 카레는 하루전날 끓여뒀다가 아침에 먹는데요
어제 저녁에 끓여 놨던것을 오늘 아침 브로컬리만 더 넣고
약불에 끓여서 브로컬리만 익으면
먹어줍니다 요렇게 브로컬리가 나중에들어가야 색감이 살거든요~~
팁-주의사항
제가 카레만드는 시크릿은 바로 사과~~
양파를 캐러멜화 시키는것은 시간두 걸리고 귀찮아서 전 그냥 한번에 끝내려고 사과를 넣는답니다 사과에서 단맛이 우러나와 카레에 감칠맛을 더해준답니다~

등록일 : 2015-09-23 수정일 : 2015-09-23

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

요리 후기 3

GoongiNam 2015-09-23 21:16:08

물을 너무 많이 넣었나봐요. 구래도 맛있어요~~ 감솨  

오빵쿡 2015-11-11 12:15:56

울 애들이 학교갔다 올 시간이 아니라 카레만 완성시켜 놓았네요. 조그만 야채들은 카레로 만들면 채소들을 싫어하는 아들도 잘 먹어서 양파를 캐러멜화 시켰고, 그냥 사과는 좋아하면서도 카레에 넣는 과일은 싫어해 뺐어요. 입맛 까다로운 아들 덕분에 나날이 음식실력 업되네요. ㅋ~~~ 

문천희& 2016-01-05 15:16:23

두번째에요. 이번엔 소고기 넣고했어요.♡ 

댓글 1
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