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지구인쭈야

어느곳이나 잘 어울리는 생깻잎 간장절임

고기와는 천생연분, 생선과는 연인같이!

저는 고기만 먹지는 못해요. 그렇다고 쌈싸먹기는 귀찮거든요~!

그런데 간단히 깻잎절임과 같이먹으면 간도 적절히 되어있고 야채도 같이 먹을 수 있어서 일석이조!!! 맛있게 잘 먹을 수 있답니다 +_+

회도 마찬가지예요 설탕이 많이 들어간 초장을찍기보다는 깻잎절임과 함께먹으면 비릿한 맛도 없어지고 참 좋더라구요

언제나 어디에나 잘 어울리는 생깻잎 간장절임을 소개할게요~!
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 깻잎 500g
    [양념]
  • 간장 700ml
  • 700ml
  • 마늘 10개
  • 청양고추 5개
  • 다시국물재료 약간
조리순서Steps
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냄비에 간장과 물의 비율을 1:1로 넣어주세요
청양고추를 큼지막하게 썰고 마늘을 넣습니다.
다시 국물 재료로는 디포리, 건새우, 다시마를 주로 사용하는데요 이 세가지를 넣어 팔팔 끓여주세요
약 10~15분간 끓여주세요
간장이 끓는동안 깻잎을 씻어 물기를 잘 털어주세요
깻잎에 물기가 많으면 깻잎이 절여지면서 상할수도있어요
사실 양이 어느정도인지 확실치는 않아요;;
이것도 엄마가 보내주신 깻잎이라~ 주신데로 양껏 준비했답니다 ㅎ
간장을 식혀주세요
깻잎을 그릇에담고 식힌 간장을 부어주면 끝~!
약 보름 후부터 먹으면 정말 맛있는 깻잎간장절임이 된답니다!
팁-주의사항
물을 너무 적게 넣으면 깻잎이 완전 짜져요 적당한 간으로 맛있게 드시려면 꼭 물을 잘 배합해주세요
사실 이번에 간장을 좀 많이 만들었어요 만들어 놓은 맛간장은 다양한 요리에 사용할 수 있답니다~

등록일 : 2015-08-30 수정일 : 2015-08-30

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