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DanielSong

포슬포슬 부드러운 감자조림

꾸준히 사랑받는 밥반찬 감자조림입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 햇감자 3개
  • 꽈리고추 100g
  • 참기름 1T
    [감자 담금용 재료]
  • 1L
  • 소금 2T
    [간장양념]
  • 진간장 4T
  • 집간장 1T
  • 물엿 5T
  • 1+1/2컵
조리순서Steps
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감자는 필러를 이용해 껍질을 벗겨주시는데 굳이 새하얀 속살만 남게 안하셔도 돼요. 가볍게 껍질을 벗겨주시고 사방 3cm정도의 크기로 깍뚝썰어 볼게요.
먹기 좋은 크기로 자른 감자는 물1L, 소금2T의 소금물에 15분 동안 담가주세요.
꽈리고추는 이쑤시개를 이용해 1cm간격으로 구멍을 내 주세요. 양념이 훨씬 잘 스며든답니다.
분량의 양념장을 넣고 간장양념을 만들어 둡니다.
소금물에 담가 두었던 감자는 가볍게 흐르는 찬물에 헹궈주시고 간장과 물을 넣고 조리기 시작해 주세요.
끓어오르기 시작하면 중간중간 가볍게 한번씩 휘저어 주세요. 오늘은 감자 으스러질 걱정 않하셔도 돼요.
끓기 시작한 시점부터 감자를 10분 동안 중불에서 졸였습니다. 이쑤시개로 찔러보아 잘 익었을 때 꽈리고추를 넣고 5분동안 더 졸여 주세요.
마지막으로 참기름 넣고 윤기와 향을 더해 주세요.
한소끔 끓여주시면 밥반찬으로 좋은 감자조림 완성했습니다.
팁-주의사항
감자를 소금물에 담가 사용해보세요. 포슬포슬 감자와는 또다른 새로운 식감의 감자조림을 즐기실 수 있습니다.
참기름은 마지막에 넣어주세요. 처음부터 양념장에 함께 넣는 것 보다 마지막에 넣어 마무리 해 주시면 그 향이 더욱 깊고 윤기도 더해집니다.

등록일 : 2015-03-09 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

누구나 따라하기 쉬운 레시피를 제공하기 위해 노력하겠습니다.

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