Name: 고등어조림 비린내 확잡는 양념 레시피 !!
Ingredients: 고등어 3마리 (생물 중사이즈); 소주 1TS; 생강 1톨; 마늘 5쪽; 양파 1개; 무; 어숫썬 파 2줌; 멸치다시 육수 400ml; 간장 5TS; 다진마늘 1TS; 고추장 듬뿍 2TS; 고추가루 2TS; 맛술 2TS; 올리고당 2TS; 물엿 1TS; 설탕 1TS; 후추 약간

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영빵1120

고등어조림 비린내 확잡는 양념 레시피 !!

고등어조림 양념까지 맛깔지게 만드는 영빵이네 비법 알려드릴께요~

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

가장 먼저 멸치다시육수를 내어주시고 재료준비를 시작해주세요!

고등어의 비린내는.. 이 핏물에서 나온다고 해요.
그래서 깨끗히 씻으시고 핏물제거를 꼭 해주셔야 합니다.

간장 5TS, 다진마늘 1TS, 고추장 듬뿍 2TS, 고추가루 2TS, 맛술 2TS, 올리고당 2TS, 물엿 1TS, 설탕 1TS, 후추약간 을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.

납작한 전골냄비에 먼저 무를 골고루 깔아주고, 고등어도 골고루 담아주세요.
이때 소주 2~3TS 먼저 넣어서 또 한번 비린내를 잡아줄께요.

준비해두었던 양파,마늘,생강도 골고루 넣어주고, 고등어조림 양념도 쫙~ 부어줍니다.

냄비를 가스레인지에 올리고 멸시다시육수를 넣어주고 가스불 켜주세요.

요렇게 자작~하게 국물이 잠길정도면 오케이! 입니당~

무가 다 익고, 이렇게 그럴듯한 비쥬얼이 나오면 어슷썰어둔 파를 넣어주시구요~

보글보글 끓여서 이쁜 그릇에 올려두면 끝!

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등록일 : 2015-01-19 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

영빵1120

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