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비바리

얼큰한 우럭매운탕 대박~~~~~

담백한 맛이 일품인 흰살생선 우럭매운탕
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우럭 1마리
  • 멸치다시마육수 2리터
  • 100g
  • 양파 1개
  • 두부 1모
  • 대파 3대
  • 청양고추 2개
  • 풋고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 쑥갓 2개
    [양념]
  • 고춧가루 3큰술
  • 국간장 2큰술
  • 토판염
조리순서Steps
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우럭은 내장 제거하고 비늘을 제거하고 지느러미도 가위로 자른다.
머리를 우선 잘라내고 몸통은 4등분한다...
커다란 냄비에 미리 끓여서 준비해둔 멸치육수를 붓고 우럭 머리를 넣어 푹 끓이다가 무부터 넣는다.
양파, 대파, 청.홍고추. 청양고추는 모두 어슷썰기를 한다.
떠오르는 거품을 걷어내면서 계속 끓인다.
국간장을 넣고 심심하게 간을 맞춘 후 살코기와 두부를 넣는다.
고춧가루를 넣고~~~(다대기 만들어 두었다가 넣어도 좋음)
고추와 대파를 넣고 모자라는 간은 소금으로 살짝 더해준다.

등록일 : 2013-12-21 수정일 : 2015-04-09

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