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서현마미

닭가슴살 토마토소스 조림

우리 가족 특별식~ 토마토소스에 조린 닭고기예요. 고추장처럼 매콤하진 않아도 매운 고추를 넣어 졸여서 은근히 매운맛이 나는 녀석이예요.
60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 2덩어리
  • 가지 1/2개
  • 양송이버섯 10개
  • 마늘 5쪽
  • 페페론치노 5개
    [닭밑간]
  • 소금
  • 후춧가루
  • 로즈마리
    [양념]
  • 올리브오일페페론치노 5개
  • 올리브오일 1+1/2Ts
  • 200cc
  • 치킨스톡 1/2개
  • 토마토소스 300g
  • 후춧가루
조리순서Steps
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닭가슴살에 깊게 칼집을 내어주고,소금과 후춧가루, 올리브오일을 뿌려주고, 로즈마리를 얹어 한두시간 재워둡니다.
양송이버섯은 겉껍질을 얇게 벗겨서 준비하고,
가지는 숭덩숭덩 편하게 썰어서 준비하고,마늘은 편으로 썰어 준비해요.
예열을 해둔 압력솥에 올리브오일을 부어주고,마늘과 페페론치노를 넣어서 향이 나게 볶아주세요.
향이 나기 시작하면 닭가슴살을 넣어서앞뒤로 노릇하게 구워주고,닭고기는 잠시 다른 그릇에 꺼내두세요.
여기에 가지를 넣어서 살짝 볶아줘요.예열이 잘 되어있으면 스테인레스 제품은왠만한걸 볶거나 요리해도 들러붙지 않아요^^
양송이버섯도 넣어서 가볍게 볶아준 다음,겉면을 노릇하게 구워둔 닭가슴살을 넣고,물과 치킨스톡을 넣어줍니다.
분량의 토마토소스를 넣어주고, 뚜껑을 잘 덮어주세요. 불을 세게해서 솥 내부에 압력이 찰때까지 가열해줘요. 클링추가 츄츄~ 소리를 내며 돌아가기 시작하면불을 약하게 줄여서 3분 정도 더 끓여주시면 되요.3분이 지나면 불을 끄고 압력이 다 빠져나가기를 기다리면 되지요^^
오호~ 토마토소스가 닭고기랑 야채들에고루고루 잘 베어든것 같아요.통통한 닭가슴살도 잘 익었구요.

등록일 : 2013-12-07 수정일 : 2013-12-07

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