콩자반 & 쥐포볶음

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콩자반 & 쥐포볶음

오늘은 친근한 밑반찬.. 2가지를 올려봅니당~ 학교'야자'때문에 2개씩 도시락을 싸들고 다녔던 학창시절!.. 빠지지않았던 도시락반찬이기도 합니다.. 특히, 쥐포볶음은... 아이들사이에도 인기폭발이였다는...

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩자반]

검은콩
1컵 구매
진간장
4스푼 구매
꿀
1+1/2스푼 구매
통깨
적당량 구매
참기름
몇방울 구매
물
2컵 구매

[쥐포볶음]

구매
쥐포
3장 구매
진간장
1+1/2스푼 구매
다진마늘
1차스푼 구매
꿀
1/2스푼 구매
통깨
1/3스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
송송썰은 파
1스푼 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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[콩자반 만드는법]
저는 압력솥을 이용해서 조리했습니다...
종이컵으로 1컵분량의 검은콩을 깨끗이 씻은후에... 압력솥에 물2컵을 넣고 삶습니다...

10분가량 끓이면.. 국물이 자작하게 남아 있을정도로 삶아집니다... 그럼, 여기에 진간장4스푼, 꿀1스푼반을 넣고 쪼립니다. 국물이 거의 없어질때쯤 불을 끄고 참기름 몇방울과 통깨를 뿌려 뒤적여주면 끝이랍니다. 저는 설탕대신 꿀을 이용했는데요. 좀더 단맛을 원하시면 소량의 설탕을 추가하셔두 된답니다...

[쥐포볶음 만드는법]
쥐포는 3장정도 준비를해서 먹기편한 한입크기로 가위를 이용해 잘라줍니다...

진간장1스푼반, 다진마늘, 꿀1/2스푼을 섞어서 간장양념장을 준비합니다

후라이팬에 식용류약간을 두른후... 쥐포를 넣고 노릇하게 볶아줍니다... 불을 끄고 간장양념장을 넣은후 남은 팬의 열기를 이용해서 살짝 한번 볶아준후 마지막에 통깨와 파, 고춧가루를 넣고 뒤적여주면 완성!...

콩자반 관련 상품

등록일 : 2013-05-09 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/house_style

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