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풀향기

돌나물오징어무침

상큼하게 즐길 수 있는 봄나물 요리를 만들어 보려고 주말에 장을 보면서 비타민 C, 칼슘, 인 등이 풍부한 싱싱한 돌나물과 오징어를 데리고 왔습니다. 나른해지기 쉬운 봄철 재료도 착하고 간단하게 만들어 먹을 수 있는 봄나물요리 새콤달콤 상큼하게 즐길 수 있으며 입맛 돋우는 돌나물오징어무침과 돌나물의 효능에 대해 알아보겠습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돌나물 150g
  • 오징어 1마리
    [양념]
  • 고추장 1+1/2큰술
  • 매실액 2큰술
  • 설탕 1작은술
  • 식초 1/2큰술
  • 다진파 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 통깨 1/2큰술
  • 참기름 1/2큰술
조리순서Steps
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돌나물은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해줍니다.
돌나물을 씻을 때에는 풋내가 나지 않도록 살살 씻어 주는 게 좋답니다.
오징어는 내장을 제거하고 몸통과 다리를 분리해 껍질을 벗겨 손질해서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고 오징어 안쪽에 대각선으로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데친 후 얼음물에 잠시 담갔다가 물기를 빼줍니다.
오징어는 동글동글한 모양으로 썰어줍니다.
분량의 양념재료 고추장, 매실액, 설탕, 식초, 다진 파, 다진 마늘, 통깨, 참기름을 고루 섞어줍니다.
돌나물과 오징어를 접시에 담아줍니다. 양념을 끼얹어 줍니다.

등록일 : 2013-03-22 수정일 : 2015-05-26

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