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카푸치노

국물이 끝내주는 대구매운탕

여러가지 해물을 넣어 얼큰하게 끓인 대구매운탕
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대구 1마리
  • 대합 1봉지(200g)
  • 중새우 10마리
  • 100g
  • 양파 1/4개
  • 호박 1/4개
  • 대파 1대
  • 홍고추 1개
  • 두부 1/2모
  • 청양고추 1개
  • 팽이버섯 1/3봉지
  • 쑥갓 약간
  • 소금 약간
  • 청주 3큰술
    [멸치육수 재료]
  • 6컵
  • 국멸치 10마리
  • 다시마(5*2) 2장
  • 120g
    [양념]
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 생강 1/2작은술
  • 멸치액젓 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 도톰하게 나박썰기 ,양파 채썰기, 호박 반달썰기, 홍고추, 청고추, 대파는 어슷썰기를 해주세요. 팽이버섯,쑥갓 준비하고 두부도 1/2모 준비해서 네모지게 썰어주세요
대합, 새우, 대구는 깨끗이 씻은후에 청주를 넣어 잠시 놓아두세요
대구에 굵은소금 1작은술을 뿔려 잠시 놓아둔후 물에 씻어 체에 받쳐 좋으시고
분량대로 양념을 모두 섞어 준비해주세요
멸치육수재료를 모두 냄비에 넣어 끓인후에 물이 끓어오르면 다시마는 건지고 15~20분 정도 중불에서 끓여주신 후
멸치육수를 체에 걸러 육수를 다시 냄비에 넣고 무 넣어 끓어오르면 대구, 대합, 새우를 넣어 끓여주세요
양념장을 풀어 한소금 끓여주시고 끓어오르면 거품 제거해주시고
두부, 팽이버섯, 홍고추, 청고추, 쑥갓을 넣어주시고 싱거우시면 소금으로 간해주시면 된답니다
대구매운탕 완성~

등록일 : 2011-12-01 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 12

민이사랑♡~ 2019-03-30 20:42:24

청주대신 소주에 담갔어요~청양고추 조금 더 넣고 레시피대로 했는데 간이 딱이네요~ 칼칼한게 맛있어서 뚝딱 한그릇 비웠네요~ 감사해요~^^ 

kimberly**** 2018-12-16 11:29:04

간이 어쩜 딱 맞던지 추운 저녁 따뜻한 국물 흡입하며 피곤이 싹 가셨답니다~ 

이소피아 2018-02-23 18:47:03

매운탕 좋아하는 아빠 생신날. 미역국대신 대구매운탕 했어요. 아빠가 정말 맛있게 드셨어요~ 좋은 레서피 감사합니다~~ 

댓글 9
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