게우를 넣어 영양 가득한 전복죽

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유현맘

게우를 넣어 영양 가득한 전복죽

소화도 잘되고 원기회복에도 좋은 전복죽

4인분 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
3컵 구매
전복
3개 구매
당근
1/3개 구매
양파(대)
1/4개 구매
피망
1개 구매

[양념]

다진마늘
1T 구매
참기름
2T 구매
소금
약간 구매
물
2000cc 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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전복은 손질해 내장을 떼어내고 전복살은 식감이 좋게 굵직하게 썰어주세요.

전복 손질법 레시피

쌀은 씻어서 물에 1시간정도 불려주세요.

당근, 양파, 피망은 잘게 다져주세요.

냄비에 게우(전복 내장)를 넣고 다진마늘, 참기름 1T를 넣어 주세요.

게우(전복내장)를 주걱으로 덩어리지지 않게 풀어주면서 타지않게 중불에서 잘 저어주면서 볶아주세요.
내장에 붙어있는 전복살을 식가위로 잘게 잘라주세요. 볶아낸 내장을 믹서기에 넣어 갈면 고운 연두빛이 나요~ 하지만 번거로워서 전 그냥 식가위로 내장에 붙은 전복살만 잘라주었어요.

불린쌀을 넣어주세요.

쌀이 반투명해질 때까지 볶아주시면 되요. 중불에서 쌀의 물기가 사라질정도까지 볶아주니 쌀이 불투명해지더라고요.

물을 넣고 끓여주세요~

쌀이 반쯤 익을 때까지 끓여주었어요~

야채를 넣어주세요~

전복살을 넣고 간을 맞춰주세요~ 간은 완전히 맞추기 보다는 어느정도 맞춘 후 소금을 곁들여 내 먹는 사람이 입맛에 맞게 조절해서 먹을 수 있게 해주는 편이 더 좋은 것 같아요~

전복살이 익으면 전복죽 완성입니다!! 참기름 1T를 넣고 휘리릭 저어 그릇에 담아주세요~

: 컵- 200cc 계량컵 / 1T - 계량스푼 큰술

전복죽 관련 상품

등록일 : 2011-07-14 수정일 : 2015-04-22

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http://blog.naver.com/ywk0710

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