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쿡라이프

추울때 정말 간단하게 만들 수 있는 참치요리 2가지

추울때 간단하게 만들어 먹을수 있는 참치비빔밥과 참치두부찜 입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
참치 약고추장. 표고버섯은 잘게 잘라 줍니다.
표고버섯과 참치를 양념장에 10분간 재워 둡니다. (간장 1큰술, 청주 1큰술, 다진양파 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름, 깨소금, 후춧가루)
팬에 재워둔 참치 + 표고버섯을 넣고 볶아 줍니다.
약 40초간 볶은 다음 멸치육수 3큰술과 고추장 5큰술을 넣고 약한불에서 뭉글하게 볶아 줍니다.
1/3쯤 조려지면 매실청 1큰술(또는 설탕), 집간장 1작은술, 물엿 1작은술을 넣고 섞어 줍니다. 다시 한번더 끓어르면 불을 꺼 줍니다. (집간장이 없으시면 국간장을 넣어 주시고, 조금 싱거우시면 국간장이남 집간장을 넣어 간을 맞추어 주세요.)
약고추장 비빔밥. 계란 1개를 깨어 우유 2큰술, 소금을 넣고 잘 섞어 줍니다. 팬에 기름을 두루고 계란을 넣고 젓가락으로 저어 스크램블에그를 만들어 줍니다.
깻잎은 깨끗히 씻어 채를 썰어 줍니다.
그릇에 밥을 놓고 깻잎, 약고추장, 계란 순으로 올린 다음 쓱쓱 비벼 맛나게 드시면 됩니다.
참치두부찜. 청, 홍고추, 파는 총총 썰어 줍니다.
두부는 으깨어 줍니다.
참치는 기름을 제거하여 두부 위에 참치를 올려 줍니다.
그 위에 매콤한 고추와 파를 올려 줍니다.
멸치육수 4큰술, 고춧가루 2 + 1/2큰술, 간장 2큰술, 매실청 1 + 1/2큰술, 참기름, 깨소금 넣고 뚜껑 닫아 한김오르면 불끄시고 맛나게 드시면 됩니다.

등록일 : 2011-01-17 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

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