4,043
main thumb
풀향기

매콤한 조림 반찬 전어감자조림

전어와 햇감자를 이용해서 조림반찬을 만들어 보기로 했어요. 싱싱한 전어를 준비하면서 햇감자와 청양고추, 대파, 양념장에 필요한 재료를 함께 준비해 보았답니다
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전어 7마리
  • 감자 3개
  • 청양고추 2개
  • 대파 1/2뿌리
  • 1컵
    [양념]
  • 진간장 2큰술
  • 고춧가루 2+1/2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 생강 1/2작은술
  • 천일염 약간
  • 7큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전어는 비늘을 긁어내고 내장과 지느러미, 꼬리를 제거한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 지느러미와 꼬리를 제거할 때에는 가위를 이용하면 좋아요.
감자는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 동글동글한 모양으로 썰어 줍니다. 청양 고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다. 대파와, 마늘, 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘과 생강은 다져 줍니다.
분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
냄비에 감자를 깔고 손질한 전어를 올린 후 청양고추와 대파를 얹어 주고 양념장을 끼얹어 준 다음 양념장 그릇에 물을 붓고 흔들어서 부어 줍니다.
가스 불에 올려 한소끔 끓인 후 약한 불에서 조려 줍니다. 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.
전어감자조림 완성입니다.

등록일 : 2010-12-27 수정일 : 2015-07-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피