MBC 생방송 '오늘아침' 고구마김치

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sunny

MBC 생방송 '오늘아침' 고구마김치

아삭아삭 씹는맛이 시원하고 맛있는 고구마줄기 김치랍니다. 배추김치만큼 단맛이 있지는 않지만, 씹으면 살짝..고구마줄기내의 단맛과 시원한 맛이 여름철별미랍니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고구마줄기는 껍질을 벗기로 깨끗이 씻어 놓습니다.

먹기좋은 길이로 잘라 소금물에 30분가량 절여줍니다. 너무 짜지 않게 간간하게 절여주신뒤 채반에 건져 물기를 제거합니다.

절이는 동안 쪽파와 부추는 고구마순과 비슷한 크기로 잘라주시고 홍고추는 믹서기에 잘 갈아지도록..쫑쫑(1cm간격)..썰어서 넣어주세요.

믹서기에 찹쌀풀과 생강, 양파, 홍고추등을 넣어 곱게 갈아주세요.

갈아놓은 양념에 고춧가루와 설탕, 다진마늘을 넣은뒤 미리 섞어 고춧가루를 불려줍니다.

아까 썰어놓았던 쪽파와 부추를 넣어 먼저 버무려 주세요.

물기를 뺀 고구마줄기를 넣어 주세요.

잘 버무려 주시면 완성이랍니다. 간이 심심하다 하시는 분은 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 홍고추를 채썰은것을 넣으시면 되는데, 이건 넣어도 되고, 안넣어도 된답니다.

고구마김치 관련 상품

등록일 : 2010-08-11 수정일 : 2023-03-30

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