부추버섯강정 만들기

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유현맘

부추버섯강정 만들기

몸에 좋은 부추를 가지고 육류나 생선류를 싫어하시는 분들을 위한 채소로 만든 보양간식을 소개해볼까해요!! 이름하여 부추버섯강정!!!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
90g 구매
새송이버섯 1송이
90g 구매
전분
1/2컵 구매

[튀김반죽 재료]

튀김가루
7T 구매
전분
7T 구매
계란 흰자
1개 구매
얼음
구매

[고추장소스]

고추장
1T 구매
케찹
2T 구매
물
3T 구매
다진마늘
1t 구매
물엿
1T 구매
설탕
1/2T 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

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부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고 물기를 빼주세요. 버섯은 두께는 1cm정도 크기는 사방2cm정도 되게 썰어주세요.

분량의 재료를 넣어 고추장소스를 만들어주세요.

소스가 타지 않게 약한불에서 저어가면서 한소끔 끓여내주세요.

부추를 3~4줄기를 잡고 버섯에 돌돌 말아주세요.

부추가 풀리지 않도록 한쪽 끝을 감긴 부추사이에 끼워서 마무리 해주시면 되요.

볼에 튀김옷 재료를 넣어 반죽해주세요. 얼음을 넣으면 튀김이 더 바삭해져요~

돌돌말아 놓은 부추버섯볼에 조심스럽게 전분가루를 뭍혀주세요. 너무 세게 굴리면 부추가 풀어져요. 풀어진 부추는 다시 감아주셔요~

튀김옷을 입혀주세요. 튀김옷이 너무 되직하면 옷을 입히려다 부추가 다 풀어져버리니 튀김옷은 평소 튀김할때보다 약간 묽게 해주는게 좋아요.

달궈진 기름에 부추버섯볼을 넣어 앞 뒤로 노릇하게 튀겨내주세요~ 부추와 버섯 모두 날것으로 먹을 수 있는 식재료이니까 곁면만 바삭하고 노릇하게 튀겨지면 바로 꺼내주세요.

두번 튀겨내야 바삭하답니다!! 부추는 수분을 잃을수록 질겨지니까 넘 오랜시간 불에 두지 마시고 재빠르게 두번 튀겨내주셔야해요!

튀겨낸 부추버섯튀김을 고추장 소스에 버무려주세요.

소스가 골고루 뭍혀지도록 잘 섞어주면 부추버섯강정 완성이랍니다!!

: 부추버섯강정 18~20개분량의 재료입니다.

부추버섯강정 관련 상품

등록일 : 2010-06-24 수정일 : 2016-01-27

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http://blog.naver.com/ywk0710

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