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예쁜포비

햇감자로 만든 감자 스테이크

부드럽고 담백한 감자스테이크입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
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▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
조리순서Steps
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일단 햇감자를 삶아 주세요.
쇠고기는 밑간 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
양파는 잘게 다져 주시고 삶은 감자는 껍질을 벗겨 주세요. 빵가루, 버터, 소금, 달걀을 준비해 주세요.
달군 팬에 식용유 1/2 큰술을 두르고 다진 양파를 약한 불에서 1분 정도 볶아 주세요.
양파를 볶다가 쇠고기를 넣고 중간 불에서 주걱으로 빠르게 저어 가면서 뭉치지 않게 볶아 주세요. 다 볶은 후 키친 타올을 깔고 그 위에 양파와 쇠고기 볶은 것을 올려서 기름기를 빼 주세요.
감자는 뜨거울 때 으깨 버터를 넣고 소금, 볶은 쇠고기, 양파를 넣고 골고루 섞어 주세요.
반죽을 4등분하여 1cm 두께로 동글게 빚어 주세요.
달걀물을 입혀 주세요. 빵가루를 묻혀 주세요.
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 반죽을 각각 1분씩 노릇노릇 구워 주세요. 굽는 중간중간 조금씩 기름을 첨가해 구워 주세요. 반죽이 부드럽기 때문에 잘못하면 뒤집을 때 부서질 수 있으니 뒤집개를 2개 이용하여 뒤집으면 부서지지 않고 잘 뒤집을 수 있습니다. 자주 뒤집으면 부서질 수 있으니 되도록이면 한번씩만 뒤집으세요.
접시에 감자 스테이크를 담아 주시고 시판용 돈까스 소스를 뿌려 주세요. 집에 가스오부시가 있으면 뿌려 주세요.

등록일 : 2010-06-22 수정일 : 2016-01-27

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예쁜포비

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