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풀향기

향긋하고 맛좋은 더덕구이

향긋한 더덕과 매콤한 양념장으로 더덕구이를 만들어서 저녁밥상에 올리니 더덕의 향도 좋고 씹히는 식감도 좋더라고요. 사포닌이 들어 있고 식이섬유와 무기질이 풍부한 더덕으로 향긋한 더덕구이를 만들어서 가족들의 건강을 챙겨 보시는 건 어떨까요?
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 더덕 600g
  • 포도씨유 적당량
    [양념]
  • 고추장 4큰술
  • 고춧가루 1작은술
  • 진간장 2큰술
  • 매실청 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 다진파 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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더덕은 흐르는 물에 씻어 흙은 제거해 줍니다.
껍질을 벗긴 더덕은 방망이로 부드럽게 두들겨 줍니다. 더덕 껍질을 손질할 때 아주머니께서 가르쳐 주신대로 끓는 물에 넣었다가 바로 꺼내어서 장갑을 끼고 껍질을 제거하니 정말 잘 벗겨지더라고요.
분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 주고 양념장이 배도록 더덕에 고루 발라서 재워 줍니다.
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 재운 더덕을 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다.
더덕구이를 접시에 담아냅니다.

등록일 : 2010-06-12 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

지니 2017-06-04 13:15:54

학교에서 이런 비슷한 음식이 나왔었는데, 떡도 같이 넣어 먹으니까 정말 맛있었어요. 

댓글 4
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