부드러운 배추찜

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부드러운 배추찜

배추찜이에요. 알배기 배추를 살짝 데쳐서 그 속에 떡갈비살과 약간의 채소를 곁들여 멸치다시육수에 찜을 한 요리랍니다. 나이드신 어른이나 아이들 반찬으로 좋아요. 술술 잘 넘어가고요~ 소화도 잘 되니까요. 달큰하니 맛도 꽤 괜찮답니다. 김장김치가 물릴 즈음 배추찜 요리 어떨까요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

국간장
2큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
설탕
0.5작은술 구매
후춧가루
약간 구매
깨소금
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

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조리순서Steps

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물을 넉넉하게 붓고 소금 한 큰술을 넣어 팔팔 끓이다가 알배기 배추를 반으로 쪼개서 살짝 데쳐줍니다. 숨이 죽을 정도로만 데치면 되니까 금방 꺼내면 되요. 꺼내서 한 번 씻은 후..물기를 꼭 짜주세요.

멸치육수 2컵을 준비하고 버섯과 풋고추, 홍고추는 길쭉하게 썰어놓고.. 꽁듀는 200g 정도 준비하고 양념장을 개어놓습니다. 양념장 중에서 참기름과 깨소금은 나중에 넣을 거에요.

살짝 데쳐진 알배기 배추 속에 꽁듀 떡갈비살과 버섯, 고추를 켜켜이 넣어줍니다. 너무 많이 넣지 말고 골고루 일정하게 나눠서 넣어줍니다.

냄비에 담고 육수를 부어주세요.

준비한 양념장도 위에 뿌려주시구요.

처음에는 센 불에~ 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 약 10분 ~ 15분 정도면 됩니다.

배추가 부드러워서 금방 물러지고요. 고기도 이 정도 시간이면 다 익습니다. 위에 동동 뜨는 거품은 한 번 거두워주시고요. 이렇게 접시에 담아 죽죽 찢어가며 드시면 되고요. 얌전하게 썰어내도 됩니다. 배추가 부들부들~ 달콤한 국물에 적셔서 드시면 맛있어요.

: 따뜻할때 드셔야 하고요. 고기가 들어가서 나중에 덥혀서 드셔야 합니다.

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등록일 : 2010-03-27 수정일 : 2016-02-02

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