Name: 버섯을 곁들인 스크램블에그
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란 2개; 양송이버섯 3개; 표고버섯 2개; 생크림 2스푼; 소금 2꼬집; 후추 약간; 버터 크게 1큰술; 올리브오일 1/2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 파슬리 약간

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조제

버섯을 곁들인 스크램블에그

생크림을 넣어 부드럽게 스크램블에그를 만들고 버섯도 얇게 썰어 물기없이 바짝볶아 곁들여주니 은은한 향과 둘의 식감이 너무도 잘어울리네요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
2개 구매
양송이버섯
3개 구매
표고버섯
2개 구매

[양념]

생크림
2스푼 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매
버터 크게
1큰술 구매
올리브오일
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
파슬리
약간 구매

노하우

조리순서Steps

계란 2개에 생크림, 소금, 후추를 넣고 살짝 저어주세요.

팬에 넉넉히 버터를 녹인후 계란물을 부처 젓가락으로 부드럽게 저어줍니다. 완전히 익기전에 80%쯤에 꺼내어야 여열로 부드럽게 익는답니다. 완전히 익혀서 꺼내면 굳어버리지요.

버섯은 물에 미리 씻어두면 물기를 머금어 축축해진답니다. 양송이버섯은 표면만 깨끗하게 털어내고 표고버섯은 밑둥을 떼어내고 흐르는 물에 헹구어 꼭 짜냅니다. 준비한 버섯은 얇게~~슬라이스하여 준비하고 버터와 오일을 두른팬에 바짝 볶아줍니다.

버섯은 뭉근하게 볶으면 수분이생겨 좋지않아요~ 센불에 약간 연기가 나더라도 달달달 세게 볶아주다가 마지막에 소금, 후추로 간을 합니다. 미리 소금간하면 수분이 빠지면서 질깃해지지요.

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등록일 : 2010-03-26 수정일 : 2015-09-01

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