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문성실

물미역 초고추장무침 만들기

겨울에 먹는 입맛 땡기는 바다무침 만들기
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 물미역 300g
  • 오이 1/2개
    [양념]
  • 설탕 1숟가락
  • 식초 4숟가락
  • 고추장 2숟가락
  • 다진 마늘 1숟가락
  • 물엿 1숟가락
  • 통깨 1숟가락
  • 참치진국 0.3숟가락
조리순서Steps
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먼저 미역은 팩에 든거300g정도가 들어 있는 것을 구입했네요.미역을 대충 흐르는 찬물에 씻어서 이물질을 제거하고팔팔 끓는 물에 넣어 미역의 파란기(?)가 살아나게 데쳐주고 보시면 저렇게 거뭇한 물미역이 뜨거운 물에 데쳐지면 푸른녹색(?)으로 변하게 되지요.
데친 물미역은 찬물에 여러번 헹궈 차게 식히고, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썰고, 오이(2분의 1개)도 어슷하게 썰어 함께 준비합니다. 물미역을 데치고 나서 바로 찬물에 헹궈 온기를 없애 차게 식히고요.물기가 많이 있으면 무치고 나서도 물이 계속 나오니, 되도록이면 맛있는 초무침을 위해서 꼭 손이 부들부들 떨릴 정도로 물기를 짜주세요.
초고추장 양념재료인 설탕 1, 식초 4, 고추장 2, 다진 마늘 1, 물엿 1, 통깨 1를 한데 넣고 섞고 먼저 설탕과 식초를 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어주다가 나머지 재료들을 넣고 초장을 만들어 줍니다.레시피에 있는 참치진국은 나중에 맛을 봐서 간이 싱겁다 싶으면 넣어줄 재료지요.
물기를 꼭 짠 물미역과 오이를 넣고
조물조물 손으로 무쳐주면 끝 맛을 보아 간이 싱겁다 싶으면 참치진국 0.3을 넣어서 간을 하면 훨씬 더 김칠맛 나고 맛있어집니다.

등록일 : 2010-02-10 수정일 : 2015-09-22

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요리 후기 7

신률 2017-12-28 13:17:38

깔끔하면서 상큼하네요. 감사합니다. 맛 있게 먹었 습니다. 

블루스카이7 2018-01-15 15:34:09

첨 해봤는데 엄마가 맛있대요~^^감솨해요~^^ 

hanman687 2017-11-06 17:13:42

간단히 최고 맛을 보장합니다 감사합니다 

댓글 13
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