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짱구맘

적어 매운탕

담백한 생선살과 얼큰한 국물맛 적어매운탕입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 적어 1마리
  • 무 3센티 1토막
  • 애호박 3센티정도
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 대파 1/3대
  • 쑥갓
  • 팽이버섯 조금
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 국간장 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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적어는 비늘 벗기고 내장 제거한 다음 지느러미와 꼬리를 자르고, 적당한 크기로 토막내어 준비하세요.
무는 나박썰어 준비하고, 애호박은 반달썰기, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어 준비하세요. 팽이는 밑동을 잘라 준비하고 쑥갓은 잎 부분만 준비하세요.
냄비에 멸치육수, 무를 넣고 고추장, 고춧가루 한큰술씩 풀어서 끓여 주세요. 무가 어느 정도 익어야 하니 5분 정도 끓여 주시면 되요.
무가 어느 정도 익었으면 적어를 넣고 익을 때까지 끓여 주세요. 거품은 걷어 주시구요. 적어 머리까지 모두 넣어서 끓여야 더 맛있습니다.
애호박, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 다진 마늘, 국간장, 후추 넣어 끓이고 모자른 간은 소금으로 맞추세요.
쑥갓, 팽이버섯을 넣어 살짝만 끓여서 드심 됩니다.

등록일 : 2010-01-21 수정일 : 2015-08-26

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