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칼스버그

닭가슴살 부추김치

부추는 혈액순환이나 정력증강은 이미 다 알려진 사실. 부추 특유의 향미는 생선이나 육류의 냄새를 제거하고 항균작용을 지니고 있어 식동독을 예방하기도 합니다. 부추와 닭고기를 이용하여 부추김치를 만들었습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 1/2단
  • 닭가슴살 200g
  • 양파 1개
    [닭가슴살 양념장]
  • 고추장 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 고운 고춧가루 2큰술
  • 물엿 2큰술
  • 다진 파 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 청주 1큰술
    [부추김치 양념장]
  • 멸치젓국 1/2컵
  • 고춧가루 3큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 통깨 조금
조리순서Steps
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닭가슴살은 적당한 크기로 잘라 놓습니다.
차게 먹는 닭고기는 누린내를 완전히 없애는 것이 중요합니다. 양파채를 넣고 충분히 끓여서 향이 잘 우러났을 때 닭고기를 넣어 5분여 정도 삶아 속까지 완전히 익힙니다.
분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어주세요.
익힌 닭고기는 도톰하게 저며 놓습니다.
살짝 달구어진 팬에 양념장과 닭고기를 넣고 양념이 닭고기에 배이도록 볶습니다.
부추는 다듬어 손질을 하고 깨끗이 씻은 다음 물기를 뺍니다. 약 4cm 길이로 자르고 볼에 부추와 양념장을 넣어 버무린 다음 볶은 닭가슴살을 넣고 다시 한번 살짝 버무려서 그릇에 담아내면 닭가슴살 부추김치가 완성 됩니다.

등록일 : 2010-01-12 수정일 : 2016-02-03

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