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이은경

밥반찬으로 좋은데요? 양송이메추리알조림

밥반찬으로 아주 좋은 양송이메추리알조림이예요. 아주 괜찮은 반찬으로 추천합니다 ㅋㅋ 레시피는 김하진선생님책 참고했어요. 우리4인가족이 두끼먹으면 딱입니다 ㅋㅋ
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양송이작은것 100g
  • 메추리알 30개
  • 풋고추 1개
  • 홍고추 1개
    [조림장]
  • 맛술 1/2컵
  • 4컵
  • 간장 4큰술
  • 대파(쪽파) 40g
  • 통마늘 100g
  • 생강 20g
  • 건고추 1개
  • 통후추 1/2큰술
  • 물엿 4큰술
조리순서Steps
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메추리알 삶아서 껍질 잘 벗겨서 준비 (껍질벗길때 안터지게 조심하세요. 터지면 조릴때 지저분해져요)
양송이 흐르는물에 먼지 닦아내고 큰건 네등분하고 작은건 반잘라줬어요. 그런데 아주 큰 양송이 아닌이상은 조릴때보니 작아지더라구요. 안자르셔도 될것 같아요.
청,홍고추 도톰하게 썰어두기 (고추 뾰족한끝부분은 버리세요) 재료 준비 됐으면 조림장을 만드세요.
조림장재료 다 넣으시고 조림국물이 한컵정도(200그램) 남을때까지 중불에 조려주세요. 처음에 간 보면 간도 맹맹하고 안맞는것 같은데 다 만들어질때즈음엔 아주 간이 딱맞더라구요.
조림국물 건더기들은 다 건져내주세요.
이제 양송이와 메추리알을 넣고 약불에 은근히 졸여주세요. 가끔씩 골고루 섞어주세요. 이때까지도 간이 딱 안맞는것 같은데 조림국물이 조금씩 졸면서 간이 잘 맞더라구요.
이제 양송이와 메추리알을 넣고 약불에 은근히 졸여주세요. 가끔씩 골고루 섞어주세요. 이때까지도 간이 딱 안맞는것 같은데 조림국물이 조금씩 졸면서 간이 잘 맞더라구요.

등록일 : 2009-11-27 수정일 : 2016-08-12

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요리 후기 1

하늘이맘♥ 2016-03-28 00:39:59

조림장을 많이 남겨서 ㅡㅡ; 메추리알과 송이버섯을 넣고 오랫동안 졸였는데 ~~~~오! 맛있네요ㅎ 

댓글 15
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