피망돼지고기말이조림

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피망돼지고기말이조림

피망돼지고기말이조림

준비할 재료

돼지고기 등심 300g 청·홍피망 1개씩 양파 ½개 소금·후춧가루·생강즙· 녹말가루·식용유 약간씩

조림장 다시마물 ½컵 간장 3큰술 청주 1큰술 설탕 1큰술 조청 1큰술 생강즙 1작은술 건홍고추 1개

만드는 방법

1 돼지고기 손질하기 돼지고기는 덩어리째 준비해 냉동실에서 살짝 얼린 다음 얇게 썰고 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌려 밑간한다.

2 야채 손질하기 피망은 반 갈라 씨를 빼고 곱게 채썬다. 양파도 피망과 같은 굵기로 채썬다.

3 고기말이 만들기 손질한 고기의 한쪽 면에 녹말가루를 뿌리고 피망과 양파를 넣어 돌돌 말아 고정한다.

4 식용유에 지지기 달군 팬에 식용유를 두르고 ③의 돌돌 만 끝 부분부터 놓고 익힌 뒤 굴려가며 노릇하게 지진다.

5 완성하기 냄비에 분량의 조림장 재료를 넣고 끓이다가 끓어오르면 고기말이를 넣고 윤기 나게 조린다.


	고기말이는 한 번 지진 후 조려야 기름이 겉돌지 않고 간이 잘 밴다.

등록일 : 2007-06-14 수정일 : 2007-06-14

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