41,202
main thumb
햇살이

돼지등뼈찜

멈출수없는 유혹 매콤 달짝찌근한 돼지등뼈찜 입니다.
3인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등뼈
  • 2큰술
  • 통마늘 5~6개
  • 깻잎 10장
  • 감자 2개
  • 당근 1/2개
  • 느타리버섯 적당량
  • 청양고추 2개
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 진간장 3/4컵(종이컵)
  • 양파 1/2개
  • 고춧가루 5큰술
  • 설탕 3큰술
  • 요리당 2큰술
  • 맛선생(쇠고기맛) 1큰술
  • 후춧가루 조금
  • 깨소금 조금
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등뼈는 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 뺀다(중간중간 물을 갈아주세요) 핏물뺀 뼈를 압력밥솥에 물이 반정도 잠기게 넣고 된장과 마늘을넣고 삶아 뼈는 건져놓고 육수는 걸러둔다. (졸일때 사용할꺼랍니다)
감자와 당근은 큼직하게 썰어놓고 고추는 어슷썰고 버섯과 깻잎도 깨끗히 다듬은 씻는다. 양파 2개와 통마늘을 넣고 믹서에 갈아서 즙을내서 위의 양념재료를 참고해 양념을 해둔다음 삶아건져둔 뼈에 양념을 넣고 버무려둔다.
넓은 냄비나 전기팬에 뼈 삶은 육수를 3컵정도 부어주고 감자와 당근, 밤을 먼저넣고 뚜껑을 덥고 반정도 익힌다음 양념버무린 등뼈를 넣고 두껑닫고 한소큼 졸여준다.
자글자글 졸여지면 나머지 야채들을 넣고 골고루 섞어주고 살짝 볶아주고 마무리하면 됩니다.

등록일 : 2009-10-15 수정일 : 2015-10-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 2

lovely 2017-06-09 12:22:44

너무나 맛있게 잘 해먹었습니다 감사합니다^^ 

성희91 2019-12-29 17:02:20

맛있어요 

댓글 38
파일첨부

최근 본 레시피