추운 날에 뜨끈한 육개장

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추운 날에 뜨끈한 육개장

추운 날에 어울리는 칼칼하고 진한 뜨끈한 육개장입니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고기
600g 구매
콩나물
구매
양파
구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
맑은 장국
2큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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압력솥으로 육개장 끓일 고기를 향신채랑 삶아 놓았어요. 그랬더니 구수한 냄새와 함께 살이 보들보들 하더라구요. 삶아 논 고기는 냉장고에 넣었다가 웃기름 걷어내고요.

손으로 적당한 크기로 찢어 놓지요. 고기 600g에 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 맑은 장국 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술로 조물조물 무쳤어요.

소고기 국물 삶아서 웃기름 걷어낸 바로 그 국물 7~8컵에 손질해 놓은 콩나물을 얹고 그 위에 양념에 버무려 놓은 고기를 얹어서 끓여줍니다. 콩나물이 한소큼 끓었으면 뚜껑 열고 양파채도 넣어주시고요. 사실 숙주로 육개장을 많이 끓이고 토란대, 고사리 이런 저런 것 많이 넣어서 끓이기도 하는데 저희집은 이렇게 콩나물 듬뿍 넣은 육개장을 더 좋아하거든요.

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등록일 : 2009-09-18 수정일 : 2015-10-27

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댓글 14

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