치쿠와 돼지고기말이

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루미냥코

치쿠와 돼지고기말이

고기만 먹기엔 너무 식상해서 어느 사이트에서 봤던 어묵 요리가 생각나서 이참에 만들어봤어요. 메인 반찬으로 만든 건데 도시락 반찬으로도 좋을 것 같아요^^ 냉장고에 있는 재료로 맛난 한끼 만들어 봐요~*

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념소스]

양파
1/2개
간장
2큰술
다진생강
2작은술
술
1큰술
우스터소스
1큰술
꿀
1큰술
설탕
2작은술
미림
2큰술

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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소스 먼저 만들어 둘게요. 다진 양파에 간장, 생강, 꿀, 우스터소스, 설탕, 미림, 술을 섞어줍니다.

당근 1/2개와 애호박 1/4개를 잘게 썰어주세요.

어묵 안에 썰어둔 당근과 애호박을 넣어줍니다. (전 당근과 애호박을 넘 짧게 잘랐어요 ㅠ 길이에 꼭 맞출 필요없이 짧다면 양쪽으로 다 넣어주세요.)

돼지고기를 두 장씩 깔아주세요. (돼지고기 한장과 한장 사이를 약간 포개어 준비)

두 장씩 깔아둔 고기 위에 어묵을 올려 (어묵 길이에 맞춰 고기를 준비해요. 어묵 길이가 좀 더 길면 고기를 세 장씩 깔아주셔도 돼요.)

돌돌 말아줍니다.

고기에 녹말가루를 묻혀주세요. (고기를 녹말가루에 굴리기보다 일단 손으로 묻혀 골고루 발라주는 게 좋은 것 같아요)

달군 팬에 기름 1큰술을 두르고 ⑦번의 고기를 올려 중약불에 구워주세요.

고기가 잘 익을 수 있도록 골고루 뒤집어주세요. 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. (전 너무 구웠어요 ㅠ 타지 않게 주의!)

⑨번의 고기가 익었으면 준비해뒀던 소스를 부워주세요. 고기에 골고루 소스 묻혀주면서 조금만 조려주세요. 소스가 없어질 때까지 조릴 필요없어요^^

접시에 고기 올려주고 남은 소스를 위에 부워주면 완성.

: * 시중에 파는 치쿠와가 길면 반으로 잘라 사용하세요.
어묵 4개 준비했는데 반으로 잘라서 8개가 됐어요 ㅎㅎ
* 어묵 안에 넣는 재료는 당근, 호박 외의 채소를 넣어주셔도 좋아요.
냉장고 안의 처치곤란한 채소를 사용해도 좋으니, 취향껏 넣어주세요.
* 단 음식을 싫어하신다면 꿀이나 설탕 양을 조금 줄여주셔도 좋고,
꿀이나 설탕 중 하나를 생략해서 조절해주세요.
* 돼지고기 부위는 목살이든 뭐든 좋아요.
부위 상관없이 말기 쉽게 얇은 고기를 사용해주세요.
* 지방이 많은 고기를 선택해서 ⑨번 과정에서 기름이 많이 나온다면
소스 붓기 전에 고기는 잠시 접시에 담아두고 기름기를 제거해주세요.
기름기 제거 후 고기를 다시 팬에 넣고 소스를 부워주세요.

등록일 : 2016-07-14 수정일 : 2016-07-14

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레시피 작성자About the writer

Rumi의 행복한 요리시간★

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#돼지고기 #치쿠와 #어묵요리 #돼지고기말이 #도시락반찬 #메인반찬 #술안주 #삼겹살

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