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황금사과

따끈한 바지락칼국수에요!! 백종원님 칼국수??

백종원님의 칼국수와 비슷하게 만들었답니다.(멸치육수)
전 바지락과 해물육수를 사용했답니다.(해물육수팩 사용)
시원~~~하답니다...

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

칼국수
1인분 구매
애호박
200g 구매
양파
1/2개 구매
청량고추
1개 구매
파
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

전 해물다시팩을 이용했답니다.
해물다시팩은 육수가 시원한 맛도 있지만 간편하구요.
만들어서 냉장고에 넣어두고 사용하시면 아주 간편하게 사용하시면 된답니다.

해물다시를 우려낼 때에는 10분간을 끓이라고 하지만
노랗게 우러나올 때까지 끓이시구요..

병에 담아서 냉장고에두시면 되신답니다.

1인분량만큼만 육수를 담을건데요..전 다시팩이 아까워서
먹을 냄비에 한번 더 끓여서 먹었답니다.
그리고 약간 보충만 해주시면 되시구요..
깔끔한 맛이에요.

바지락칼국수라서 바지락을 사왔답니다.
깨끗하게 씻어야 하는데요..소금물에 20분 정도 담궈두셔도 되세요..
그리고 씻으시면 아주 깨끗하답니다.
그렇게 하실려면 처음 칼국수를 만드실 때에 바지락부터 소금물에 담궈놓으시고 만드시면 되시겠죠?

끓는 육수에 바지락을 넣구요..

파를 남긴 야채들을 몽땅 넣었답니다.
(애호박,양파,청량고추.)
야채를 넣고 끓어오르면 칼국수를 꺼낸답니다.
칼국수는 물에 전분가루를 털기 위해 씻어내시구요.
바로 냄비에 면을 넣는답니다.

칼국수는 미리 씻어두시면 절대 안되신답니다.
야채넣고 끓을 때 바로 씻어서 넣어주셔야 면이 끊어지지 않는답니다.

면을 넣고 끓어 오르면 간을 해주어야 하는데요..
바지락도 짜구요..해물다시도 짜기 때문에 많은 간은 필요없답니다.
소금 약간만 넣어주셔도 먹을 때에는 싱겁지 않구요..
전 멸치액젓으로서 반스푼 넣어주었답니다.

이렇게 해서 만들어진 바지락칼국수인데요.
이건 취향인데요..전 면을 먹을 때에 계란을 넣는답니다.
계란1개를 그릇에 풀어서 한스푼씩 떠서 넣는답니다.
그러면 잘 풀어진 게란물을 보실 수 있죠.

너무 맛있는 바지락칼국수랍니다.

: *칼국수면은 야채를 넣고 면을 넣기 전에 씻어서 바로 넣으셔야 되시구요.
*계란을 넣을 때에는 계란을 그릇에 풀어서 한스푼 씩 떠서 넣으시면 잘 풀어진 계란을 맛보실 수 있으시답니다.
*배깍두기와 먹으면 일품이랍니다.

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2015-11-02

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레시피 작성자About the writer

황금사과

http://blog.naver.com/yijieeun1104

요리 후기 1

행복평화 2017-04-01 20:44:04

간단하면서 맛있었어요~!!! 대~박~

#따끈한바지락칼국수

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