마리텔 백종원 레시피, 쯔유소스 만들기

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쿡블리

마리텔 백종원 레시피, 쯔유소스 만들기

굉장히 다양한 음식 활용가능한 일본식 간장 쯔유소스입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
생강
1쪽 구매
멸치
1줌 구매
가쓰오부시
1컵 구매

[양념]

설탕
1+1/2컵 구매
간장
2컵 구매
물
3종이컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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쯔유 소스에 들어 갈 대파는 직화로 겉이 탈때가지 칼솟타다식으로 구워줘요.

설탕 1컵반을 넣어요.

간장은 2컵 이때 간장은 국간장이 아니라 진간장이에요. 사진에는 없지만 이때 물도 3컵 같이 넣어줍니다요.

미리 준비한 양파1/2개, 대파, 생강편, 멸치 한줌을 싹 이때 멸치는 멸치다시팩이 없다면 어차피 마지막에 체에 한번 걸러내기 때문에저처럼 그냥 넣어도 상관없어요.

깊은맛이 우러나도록 20분동안 바글바글 끓여줘요.

20분동안 끓인 후, 불을 끄고 가쓰오부시 투척 3분정도 방치 가쓰오부시를 넣으면 소스의 풍미가 한층 더 업그레이드 되요.

체에 요로코롬 걸러내면 우리가 사용할일본식 만능국간장 쯔유소스가 나와요.

쯔유소스 관련 상품

등록일 : 2015-07-28 수정일 : 2015-07-29

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