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오붓한여인

생생정보통 황금레시피에서 알려준 뚝배기불고기

국물맛이 깔끔한 생생정보통 황금레시피에서 알려준 뚝배기불고기

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국소스
1 구매
양파간것
4 구매
청주
2 구매
간장
10 구매
올리고당
1 구매
흑설탕
3 구매
후추
약간 구매
갈은사과
2 구매
무간것
구매
귤간것
2 구매
참기름
1큰술 구매
물
2맥주컵 구매

노하우

조리순서Steps

고기를 양념에 재어 밤새 냉장고에 두었다가 만들기 1시간전에 물을 넣고 다시 숙성을 시켰어요.

고기의 핏물을 키친타올에 제거하고 양념장을 만든후 양념에 재어 1시간이상 숙성시키고 펜에 고기를 넣고 쎈불에 익혀줍니다.(9분)

때 일어나는 하얀거품과기름은 걷어내고 고기가 적당히 익었다 싶으면 불을끄고 한쪽에 둡니다.

살짝 달군 뚝배기에 당면,양파,당근과 고기및(같이 끓인 육수까지)육수를 붓고 4분30초 끓여줍니다.
당면은 찬물에 불리고(전 뜨거운물에 불려서 20분정도 두었어요)

1분남기고 팽이버섯을 넣어줬어요.

뚝배기불고기 관련 상품

등록일 : 2014-01-04 수정일 : 2014-01-04

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레시피 작성자About the writer

오붓한여인

http://blog.naver.com/jump21_/

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