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예쁜나무숲

수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

냉장고 속 시들시들한 사과로 사과잼을 만들어 생기잃은 사과들을 소생시켜 주었어요.

6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 유리병을 찬물에 넣고 가열해주세요.
물이 끓어오르면 3~5분간 열탕소독을 해준 다음 병을 꺼내 물기를 털어내고 바로 세워 놓으면 병 열기로 인해 병 속 물기가 금방 제거돼요.
사과를 깨끗이 씻어주세요.
사과 씨를 제거한 다음 잘게 잘라주세요. 씹히는 식감을 원한다면 사과를 좀더 크게 잘라줘도 좋아요.
사과 크기는 기호에 따라 잘라 주심돼요.
자른 사과(1050g)를 냄비에 담고 설탕(500g)을 넣어주세요. 사과와 설탕의 비율은 2:1로 해주었어요.
전 유기농설탕을 넣었는데 설탕 종류도 비율도 기호대로 준비해주세요.
냄비 뚜껑을 덮은 다음 약불에서 20분간 가열해주세요.
설탕이 어느정도 녹으면 중불로 올린 다음 사과가 눌지 않도록 주걱으로 한번씩 저어주세요.
레몬즙 4숟가락과 시나몬가루 1/2숟가락을 넣어 주세요. 레몬즙을 넣으면 보관기간이 길어지는데 없으면 생략해도 되구요. 레몬청이나 레몬생즙을 넣어줘도 관계없어요. 레몬과 시나몬가루의 양은 취향껏 조절해주세요.
사과에 어느정도 점성이 생길때까지 끓여주세요.
저는 중불에 35분 정도 끓여주었어요.
사과가 투명해지면서 사과잼이 완성되었어요.
완성된 사과잼은 뜨거운 상태로 소독한 병에 담은 다음 잼병을 뒤집은 상태로 식혀주면 진공상태가 유지되면서 보관기간이 길어져요.
따뜻한 프렌치토스트와 잘 어울리는 사과잼!!!
그냥 먹어도 맛있어요.
시들어서 처치 곤란한 냉장고 속 사과가 맛있는 잼으로 재탄생되었어요~^^

등록일 : 2021-03-27 수정일 : 2021-03-29

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

포토 리뷰 8
요리 후기 13

채명숙 2024-05-11 16:16:39

방금전 만들었거든요 시나몬을 좋아해서 레시파보다 많이 넣어서 만들었는데 진짜 맛있네요 

쉐프의 한마디2024-05-11 21:48:45

시나몬 좋아해서 저두 많이 넣곤하는데 취향이 저랑 비슷하신가봅니다~ㅎ

레시피들짱 2022-01-08 11:25:42

전 색이 왜 이럴까요ㅋㅋ 그치만 엄마레시피처럼 레몬 넣는것도 맘에 들었어요. 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2022-01-11 16:09:30

잘 만드셨어요 맛있어 보이구요~ㅎ 추운 날씨지만 따뜻한 하루되세요^^

토닥~~토닥잘했어 2023-10-17 20:13:46

너무간단하고 맛있어요 벌써3번째해서 지인분들과 나눠먹었네요  

쉐프의 한마디2023-10-17 21:04:04

만들어 지인분들께도 나눔하시구~ 맘도 이뿌시고 달달하시네요^^

댓글 2
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