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두율이아빠

김치찌개를 고기집 처럼 맛있게 즐기는 세상 유일 저만의 방법~

안익은 김치로 김치찌개를 만드는!!! 아무에게도 알려드리지 않았던 저만의 비법 ㅎㅎㅎ
아마 처음 보는 방법일꺼에요~ 고기집 김치찌개 보다 더 맛있음~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
아마 이런 레시피는 처음이실겁니다 ^^~
김치 약 1/6포기, 무게로 400g, 또는 밥공기로 2공기 분량을 썰어서 준비.
제가 사용한 김치는 담은지 10일 정도가 되는 김치 입니다.
이 정도로 익지 않은 김치 일 경우는 김치 양념을 다 부어서 섞어서 10분 정도 방치.
적당히 익은 김치라면 김치 양념에서 식초를 빼고 버무려서 준비합니다.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
가루양념을 모두 섞어서 준비합니다. 진라면은 매운맛 보다는 순한맛이 이 레시피에 더 잘어울려요~
목살 200g 을 양면이 갈색갈색 해 질때까지 중불에 구워준 다음 먹기 좋게 자릅니다. 목살 두께는 대략 2cm 내외로 준비하시면 됩니다~

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목살을 잘 구웠으면 기름이 나올꺼에요~ 거기다가 마늘 1스푼 (20g) 을 넣고 마늘이 갈색갈색 해 질때까지 중불에 잘 섞어 가면서 튀겨 줍니다.
기름기가 적은 돼지고기 사용시 기름이 너무 없다면 식용유 1스푼을 부어서 마늘을 볶아줍니다~
마늘이 갈색 빛갈이 돌면 버무려놓은 김치를 넣고 불을 강불로 올리고 1~2분 정도 강하게 볶아 줍니다!
스프를 넣고 잘섞어 가면서 강불에 1~2분 볶아 줍니다! 이때 잘 볶아 줘야지 제대로된 김치찌개맛이 납니다!
잘볶다 보면 제육볶음 같은 느낌이 살짝 들겁니다~ 그때 물 1리터를 부어 줍니다~
건더기 스프를 잊지 마세요!!^^~
물이 끓기 시작하면 진순이에 홀로 남아 있던 라면을 넣고 라면이 익는 시간 만큼만 끓여 줍니다~ 혹시 스프가 남아 있던걸 사용하신 분들은~ 라면 대신 두부 반모를 넣고 라면 끓이는 시간 정도로 끓여 주시면 됩니다~
어떤 맛인지 궁금하시죠? 대충 설명 드리면!
여러분 김치사발면 작은컵 아시죠? 그거 20배로 농축한 국물 맛에 덜익은 김치를 묵은지라 착각할 정도의 맛입니다^^~
팁-주의사항
매운 맛을 좀 올릴려면~ 청양고추를 1개 썰어 넣으세용~

등록일 : 2021-03-25 수정일 : 2021-03-25

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

Dorothy. 2021-03-27 12:39:44

두 번 해봤어요~ 정~~~~~말 맛있구요. 다른 반찬이 필요없어요. '김치 볶을 때'가 중요하다는 말이 무슨 뜻인지 알겠더라구요.. 목살이 없어서 집에있는 갈은고기로 대체했어요. 쉬운데 맛있어요!! 레시피  

쉐프의 한마디2021-03-28 16:55:53

김치 볶을때 중요성을 아셨다면 이 레시피를 110% 이해 하신거입니당^^~ 갈은 고기에 김치가 맛있게 뽁아 졌네용^^~ 맛있게 드셨다니 굿굿굿~

아쬬쬬 2021-03-31 04:59:40

음식올려주시는거 따라해보면 맛나요ㅎ 설명도재밌게잘해주시네요^^ 

쉐프의 한마디2021-03-31 08:49:45

넵^^~ 재미나게 즐겨주시니~~ 감사합니당^^~

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