입맛돋게 하는 봄나물 부추장~ 간단하게 만들어 맛있게 비벼드세요!

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입맛돋게 하는 봄나물 부추장~ 간단하게 만들어 맛있게 비벼드세요!

밥두공기 예약 필수~ 입맛 사로잡는 부추장과 부추덮밥 만들기. 부추의 향긋함과 건새우의 꼬습함에 비벼먹으면 밥 한그릇은 금세 뚝딱~!부추는 특유의 알싸한 맛으로 먹을수록 매력적이고 입맛 사로잡는 양념 더해 무침이나 요렇게 장을 만들어드심 완전 별미구요~초간단 조리법으로 입맛살려주니 간단하게 만들어보세요!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
120g 구매
건새우
30g 구매
마늘
3~4개 구매
청양고추
2개 구매

[맛간장 소스]

설탕
1T 구매
간장
6T 구매
미림
3T 구매
물
3T 구매

[부추양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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레시피데로 작은 냄비에 설탕, 간장 ,미림,물을 넣은후, 처음에 센불에서 한번 끓어오르면 불을 꺼주고 식혀주세요.

센불

건새우는 수분기가 없어질때까지 중불에서 볶아준후 식혀주세요.

중불

부추의 끝부분은 조금 잘라주시고, 길이는 0.5 cm 정도 비벼먹기 편하게 잘라주세요.

부추는 중간에 고무줄로 잡아주면 썰기에 더욱 수월하며, 세척후 가급적 물기를 빼주셔야 나중에 맛간장을 넣었을때 싱겁지 않게 됩니다.

마늘은 다진마늘을 사용해도 좋구요, 저는 식감을 위해 잘게 다져서 넣었어요.

고추양은 개인의 식성에 맞게 넣어주며, 고추씨를 빼고 잘게 썰면 매운맛이 덜나고, 깔끔한 요리를 할때 좋습니다.

통에 썰어놓은 부추,마늘,고추를 담아 준비해두세요.

볶아놓은 건새우는 믹서기에 갈아주세요 ~

갈은 새우의 양은 넉넉히 만들어, 취향에 맞게 넣어드시면 되며 다른 양념이나 음식에 활용하여 드셔도 너무 좋습니다~!

양념 만들기 : 담아놓은 부추와 야채 통에 맛간장, 갈은 건새우,쌀식초,참기름, 통깨를 넣어주세요!

갈은 새우의 양은 맛을 본후 추가하여 드셔도 좋으며, 저는 하루정도 냉장보관후 먹었구요, 몇시간 뒤부터 드셔도 좋습니다.

하루가 지난후, 야채에서 수분기도 나오고 양념이 잘 어울어져 비벼드시기에 딱 좋을 농도예요!

밥위에 부추장 얹고 더욱 꼬숩꼬숩하게 수란을 곁들여 먹었어요~ 노른자 터트려 김에 싸서 크게 한입~! 부추의 향긋한 향도 좋지만, 건새우의 맛과 함께 풍미를 더해~ 밥 두그릇은 금세 뚝딱였네요 !

: 요 메뉴는 반찬으로도 잘 어울리고, 입맛없을때 아주 간단하게 비벼드심 만드는 사람도 먹는사람도 엄지척~ 바로 올라옵니다! 건새우가 들어가 더욱 감칠맛이 나며 몇시간 숙성후부터 바로 드실수 있는 메뉴이니 맛있게 즐겨보세요!

봄나물부추장 관련 상품

등록일 : 2021-03-13 수정일 : 2021-03-15

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다이닝테이블

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