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예쁜나무숲

고추장 멸치볶음 매콤하고 맛있게 만드는 법

지리멸치는 간장볶음으로, 중멸치 이상은 고추장을 넣어 단맛과 매콤한 맛을 좋아하는 식구들 입맛에 맞추곤하는데요.
오늘은 시어머니께서 손질해 주신 중간크기 멸치로 고추장 멸치볶음을 만들었어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 멸치의 비린맛과 눅눅함을 잡아주기위해 식용유 없이 멸치를 중불에 볶아주세요. 저는 중멸치를 사용했는데요 멸치크기는 기호에 따라 선택해주세요.
멸치를 볶은다음 나온 찌거기는 채로쳐서 걸러주세요.
양념장재료인 고추장2, 진간장1, 설탕1, 맛술3, 다진마늘1/2, 매실액(생략가능)을 팬에 넣어주세요.
양념장이 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.
볶은 멸치를 양념장에 넣은다음
양념이 골고루 묻도록 가볍게 저어주세요.
마지막으로 꿀1, 참기름1, 통깨1을 넣어주구요.
가볍게 섞어주면 맛있는 고추장 멸치볶음 완성입니다.
팁-주의사항
멸치의 비린맛과 눅눅함을 잡아주려면 먼저 식용유 없는 팬에 볶은다음 사용해주세요.
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등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.

요리 후기 1

즐거운 시간들~ 2021-05-24 20:07:36

곰손이 따라 해도 맛나게 되었어요 감사하네요  

쉐프의 한마디2021-05-30 01:34:07

도움이 되셨다니 기분좋아요~ 편안밤 즐주말되세요~>_<

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