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빈티지홀릭

디아망 쿠키 만들기

아몬드가루가 들어가
고소하고
부드러운 쿠키예요

디아망(Diamant)은
다이아몬드라는 뜻으로
쿠키겉에 설탕가루가 잔뜩 묻어 있어
반짝이는 느낌이 든다고
디아망 쿠키라고 부릅니다

사각 사각
씹는 느낌이 좋고
구운지 이틀후에 먹으면
더 식감이 좋습니다
5인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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체친 박력분과 아몬드가루.단단한 무염버터와 슈거파우더를 넣고 스크래퍼로 무염버터를 뚝뚝 잘라가며 섞어준다
버터를 잘게 잘게 부순다
재료가 어느정도 섞이면 양손으로 반죽을 비벼가며 골고루 섞고 소보로 가루 상태가 되면 우유와 바닐라오일을 넣고 조금 더 섞는다
반죽을 뭉쳐 굵은 가래떡 모양으로 빚어 양손으로 굴려가며 모양을 잡아주고 랩이나 유산지로 감싸 냉동실에서 2~3시간 정도 둔다
굳은 반죽을 꺼낸 뒤
설탕에 굴려 골고루 묻힌다
반죽을 1.5cm두께로 일정하게 썬 다음 유산지를 깐 오븐팬 위에 간격을 둔채 올리고 170℃로 예열한 오븐에 20분 정도 굽는다

오븐

식힘망에 식혀
비닐봉지나 유리병에 보관한다

등록일 : 2021-02-28 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

커피와 베이킹을 좋아하는 여자

요리 후기 1

얌얌두부 2021-08-28 01:59:45

맛잇어요 근데 게속 덜익어서 속에 밀가루맛나서 170도 5분 2번 180도 5분 이렇게 더구웟어요 ..... 왜그럴까요? ㅜㅜ 

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