Name: 감자채볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 감자 2개; 당근 1/3개; 꽈리고추 1줌; 양파 1/2개; 올리브 3개; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 1/2스푼; 다진마늘 1/2스푼

11,103

마미집밥

감자채볶음

우리집밥상 단골손님
밑반찬입니다
깔끔하게 부서지지않게 만들어볼까요^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 구매 2개

당근 구매 1/3개

꽈리고추 구매 1줌

양파 구매 1/2개

올리브 구매 3개

[양념]

소금 구매 약간

후추 구매 약간

참기름 구매 1/2스푼

다진마늘 구매 1/2스푼

노하우

조리순서Steps

감자2개 손질해서 준비합니다

감자를 편썰기해서 채썰어줍니다

소금물을 푼물에 채썬감자 5분정도 담가주세요(전분을 빼기위해)

체에 받쳐 둡니다

끓는물에 감자채를 살짝 데쳐냅니다
(데쳐내면 부서지지않고
타지않게 재빨리 요리가 됩니다)

데친감자채 체에받쳐 물기를 빼주세요

달군팬에 올리브 약간만 두르고 다진마늘을 볶다가

한번 볶아주세요
한번 데쳐기에 잠깐볶아내면 됩니다

골고루 볶아지면 투명한색이
감자색이 됩니다

준비된 고명 꽈리고추, 당근 양파를 채썰어주세요.

볶다가 부재료 넣어서
휘리릭 한번 볶아냅니다

잠깐 볶다가 불을 꺼주세요
참기름.후추.통깨을 넣어 섞어주세요

완성된 감자채볶음

: 감자는 전분을 빼주고 살짝데쳐 요리하면 타지않고 부서지지 않아요

감자채볶음 관련 상품

등록일 : 2020-04-15 수정일 : 2020-07-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

마미집밥

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도