Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,193
상품목록
main thumb
밥순이네

맑은 대구탕 끓이기. 국물이~ 국물이~ 너무 시원하고 담백해요.

달고 맛있는 겨울 배추를 넣어 맑은 대구탕을 기원하게 끓였어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
.대구는 다 손질 된거니 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.
*비린내 없는 싱싱한 대구를 구입하고 비린내 냄새가 난다면 생강술을 뿌려 두면 덜 납니다.
*생강술은 청주 1C +생강 1톨을 유리병에 넣어 생강이 우러나면 2~3일 후부터 사용하세요.
멸치,다시마는 30분 정도 불렸다 육수 끓입니다.
*다시마를 불리면 육수가 진하게
우러 나오니까 제일 먼저 물에 담구고 야채를 손질해 주세요.
무는 나박 썰고 양파는 채 썰어 주세요.
배추잎은 1cm 두께로 자잘라 주세요.
고추는 어슷썰고 쑥갓은손으로 떼어 줍니다.
겨울 배추라 담백하지만 없으면 청경채나
미나리도 좋습니다.
육수가 끓으면 다시마,멸치 건져내고 무,양파,대구,간마늘,배추 넣어 푹~~ 끓입니다.
*배추 넣는게 진짜 신의 한수..너무 담백해요..
#대구탕 이 끓으면 초피액젓 2T로 간 맞춥니다.
*저는 간이 딱 맞았는데 입맛에 따라 싱거우면 소금으로 맞춰 주세요.
대구탕이 많이 끓었으면 청양고추와 쑥갓 얹어 완성합니다.
*뜨끈하게 먹을려고 뚝배기에 끓였는데 보시다 시피 넘치니 조금 넉넉한 냄비에 끓여 먹을 만큼한 뚝배기에 덜어 데워서 드시면 좋을것 같아요.
팁-주의사항
*대구는 비린내 냄새가 난다면 생강술을 뿌려 두면 덜 납니다.
*대구는 샤브샤브처럼 와사비 소스를 만들어 찍어 드시면 더 맛있게 드실수 있어요.
*와사비 소스
와사비 조금+간장1T+식초1t+맛술 1t

등록일 : 2020-02-18 수정일 : 2020-02-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

포토 리뷰 1
요리 후기 3

shbang 2020-08-28 00:00:29

초보자이지만 비슷하게 맛을 낸 것 같습니다 감사하고 계속 레시피들을 보겠습니다~~ 

쉐프의 한마디2020-08-28 09:33:30

감사합니다~^^

시마미 2022-12-25 16:12:04

시원~~하게 잘 먹었어요^^ 

JiJi♥ 2020-08-29 18:35:34

부모님이 맛있으시대요 

쉐프의 한마디2020-08-29 21:29:37

다행입니다..감사합니다~^^

댓글 0
파일첨부
두부짜글이 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기
파스타 맛보장 레시피
더보기
방풍나물무침 맛보장 레시피
더보기
깻잎장아찌 맛보장 레시피
더보기
닭조림 맛보장 레시피
더보기
단호박샐러드 맛보장 레시피
더보기
두부볶음 맛보장 레시피
더보기
달걀장조림 맛보장 레시피
더보기
계란빵 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피