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김진옥요리가좋다

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

보통 브로콜리는 데쳐서 초고추장에 많이 찍어드시죠?
오늘 소개할 브로콜리무침은 살짝 데쳐서 소금.참기름.깨.다진마늘.다진파만 넣어 고소한 맛을 살린 무침이랍니다.
브로콜리가 세계 10대 슈퍼푸드로 선정되고... 채소의 왕이라고 불릴만큼 비타민C와 칼륨이 풍부하다고 합니다.
( 인터넷뉴스 참고)
브로콜리 데칠때 그냥 데치지 마시고요..미리 먹기 좋게 썰어준후..
소금과 베이킹소다를 섞은 물에 30분정도 담궜다가 세척후 사용하시면 됩니다.
4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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1. 브로콜리를 구입후..밑에 두꺼운 부분만 조금 잘라줍니다.
2. 먹기 좋게 쪼개준후...( 브로콜리 잎에도 좋은 성분이 많다고 합니다. 잎도 넣어주세요)
찬물에 굵은소금과 베이킹소다를 넣어 희석시킨후... 쪼갠 브로콜리를 넣고 30분정도 담궈줍니다. 30분후...찬물에 헹궈줍니다.
3. 끓는물에 소금을 넣고 준비한 브로콜리를 넣은후... 2분정도만 살짝 데친후..바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.
출처: http://hls3790.tistory.com/1286?category=204694 [김진옥 요리가 좋다]
4. 데쳐서 물기를 쭉~ 뺀 브로콜리를 그릇에 담고
참기름2T. 깨2T. 다진마늘1T. 고운소금2/3T정도. 다진파3T를 넣고 무쳐주면 완성입니다.
==> 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 깨는 으깨어서 넣어주면 더 고소합니다.
팁-주의사항
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
소금과 함께 된장을 넣고 무쳐도 맛있습니다.

등록일 : 2019-01-06 수정일 : 2019-01-07

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 43

JK20 2020-02-06 08:43:39

브로콜리에 다진마늘이 들어가니깐 맛있네요~ 이제부터는 이렇게 양념해서 자주 먹어야겠어요. 레시피 감사합니다 :) 

레시피모으자 2019-09-26 07:19:49

깔끔하고 맛있네요 다른 레시피들은 간장을 쓰길래 반신반의했는데 소금이라 브로콜리 맛이 더 돋보이는것 같아요 

(정혜영)석희 ♥민준 2020-03-15 13:22:55

브로콜린으로 초장에 찍어서만 먹었었는데 이렇게 먹으니깐 맛있네요 간단하면서도 입맛에 맞네요 좋은 레시피 감사합니다. 

댓글 10
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