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TJsalon

핵 쉬운 진짜 바나나가 들어간 바나나빵~!

붕어빵엔 붕어가 없듯이 바나나빵에도 바나나가 없다??
에이~~ 무슨소리!
여기 진짜 바나나가 통.째.로 들어간 리얼 바나나빵이 왔쑴돠~~~짝짝짝~~!!
너~~무 쉽고 간단한 재료로 뚝딱 만드는 리얼 바나나빵!
Yori House에서 최초 시도해 본 리얼 바나나빵! 꼭 만들어 보세요~!
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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바나나와 버터를 제외한 나머지 모든 재료를 다 섞어주세요.

박력분 200g, 설탕 180g, 달걀 큰거 3개, 베이킹 파우더 5g, 소금 1/2t

, 거품기 , 스파츌라

볼에 재료를 담고 천천히 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크빵이 단단해지므로 촉촉한 식감을 위해 살살 흰 밀가루가 안보일때까지만 저어주세요.

뜨거운 물에 버터200g을 중탕해 줍니다. 이때 중탕후 최종 버터 온도는 섭씨 40-50도를 맞춰주세요.

버터 200g

온도계

베이킹은 온도가 생명입니다. 온도를 잘 지켜주세요.

잘 익은 바나나를 으깨주세요.

바나나 1-2개

, 포크

으깬 바나나를 반죽에 넣어 살짝 섞어주세요. 아직 버터는 넣지 말아주세요.
바나나를 넣어 섞은 반죽에 중탕한 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
반죽이 다 섞어지면 반죽온도 섭씨 24도 +-1도가 맞는지 확인해 주시고 랩을 씌워 실온에서 25분정도 휴지시켜 주세요.
25분 휴지 후 짤주머니에 반죽을 옮겨담아 주세요.

비닐랩, 짤주머니, 짤주머니 담을 깊은 컵

오븐을 섭씨 180도로 예열해 줍니다.

바나나팬에 오일 스프레이를 췩췩 뿌려주세요.
반죽이 담긴 짤주머니를 들고 바나나팬에 80프로 높이까지만 채워주세요.

바나나팬에 반죽을 팬닝할 때, 너무 많이 채우면 나중에 빵이 부풀다가 넘쳐 흐를 수 있어요. 이쁜 모양을 위하여 80프로만!

오븐 온도 섭씨 170도로 맞춰주시고 대략 15분 전후로 맛있는 브라운 색이 날때까지 구워주세요.

오븐

맛있게 익은 바나나빵을 오븐에서 꺼내면 바로 식힘망으로 옮겨서 한 김 식혀줍니다.

식힘망 , 집게

오븐에서 꺼낸 후 팬에 계속 놔두면 빵이 건조해지고 오버쿡 될 수있으니 바로 식힘망으로 옮겨주세요.

맛있는 빠나나빵 완성~~!!
더 많은 스토리와 레씨피를 원하시면 이곳으로 오세요!
블로그
https://blog.naver.com/theyorihouse
유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCW3_w0LaAWYEZPhukHblbLw
팁-주의사항
반죽은 너무 강하거나 오래 해주면 글루텐이 형성되서 단단해 지니, 반죽하실때 천천히 섞어주세요.

등록일 : 2018-11-10 수정일 : 2018-11-11

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레시피 작성자About the writer

TJsalon

쿠킹채널 Yori House와 베이킹 채널 All We Knead의 맛있는 여행!

포토 리뷰 2
요리 후기 2

시마미 2022-12-31 11:14:20

레시피 덕분에 남은 바나나 해결 했어요. 생각보다 많이 안달고 좋아요^^ 

퐈니76 2020-11-28 09:38:01

덕분에 아침메뉴 맛나게 해결했네요~ 

댓글 0
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