Name: 칠리새우. 깐풍새우. 맛있새우. 나누고 싶지 않아. 혼자 다 먹어버려야지. 새우요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새우 20마리; 다진마늘 1T; 다진 파 1T; 고춧가루 1T; 식용유 1T; 식초 1T (이거대신 고추기름2T가 더 좋아요.); 물 3T; 간장 1T; 굴소스 1t; 설탕 1T; 칠리소스 4T; 물 1T; 전분가루 1T; 전분가루 5T; 계란 1개; 물 2T

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콩설기

칠리새우. 깐풍새우. 맛있새우. 나누고 싶지 않아. 혼자 다 먹어버려야지. 새우요리

새콤 달콤 짭쪼름 미쳤다! 맛있새우~ 칠리새우 맥주안주

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
20마리 구매
다진마늘
1T 구매
다진 파
1T 구매

[소스]

[전분물]

물
1T 구매
전분가루
1T 구매

[튀김옷]

전분가루
5T 구매
계란
1개 구매
물
2T 구매

노하우

조리순서Steps

생새우를 까서 준비하실때도 마찬가지겠지만. 새우의 이 뾰족한 물총 부분이
튀겼을때 물 때문에 펑터져 다칠 염려가 있거든요. 꼭 제거하고 튀겨주시는게 좋아요. 저는 껍질을 완전히 벗겨 주었어요.

손질한 새우에는 후춧가루를 약간 뿌려주고, 소금을 살짝, 청주를 살짝 뿌려 밑간을 해 주세요. (저는 청주가 없어서 소주를 1T 뿌려주었어요.)

소스를 만들어요. 고추기름이 있다면 더 좋겠지만 저는 고추기름 만들기 귀찮아 고춧가루와 식용유를 1T씩 넣어 주었어요. 그래도 괜찮더라구요..^^ 고춧가루1T, 식용유1T (이거대신 고추기름2T가 더 좋아요.) 식초1T, 물3T, 간장1T, 굴소스1t, 설탕1T, 칠리소스4T 넣고 섞어주세요.

튀김옷을 만들어요. 전분가루5T에 계란한개, 물2T를 넣고 잘 섞어주세요. 전분으로 튀김옷을 만들경우 전분이 밑에 가라앉아 굳어져서 튀김옷을 묻히기 전에 한번 잘 저어주어야 해요. 저어줄때 절대!!!! 당황하지 마세요. 딱딱한 전분때문에 당황하시는 분들 있을거에요. 저어주면 다시 풀어집니다.

그래서 손으로 전분튀김옷을 입혀 주시는게 좋아요. 손으로는 감촉을 느낄 수 있으니까요.

170도 기름에 잠깐 1차 튀겨줄거에요, 새우는 금방 익으니까 오래 튀길 필요는 없어요. 튀김옷을 한방울 넣었을때 하나 둘 셋.. 정도에 떠오르면 적당한 거에요.^^ 요렇게 살짝만 튀겨요... 튀김가루로 튀길때랑은 전혀 다른 느낌이 나거든요... 저는 전분가루로 튀긴 걸 참 좋아해요.

180도 기름에 잠깐 2차 튀겨줄거에요. 1차보다 조금 온도를 높게 노릇노릇하게 먹음직스럽게 튀겨요~^^

약불로 예열된 웍에 준비 된 양념을 넣어주세요.

여기에 다진마늘과 다진파를 넣어주세요.

보글보글 끓기 시작하면 전분가루1T, 물1T를 섞은 전분물을 넣고 섞어주세요.

이제 불을 끄고 튀겨놓았던 새우를 넣고 섞어주세요.

칠리새우 완성!

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등록일 : 2018-09-13 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

포토 리뷰 1

요리 후기 8

지하마녀 2021-02-17 16:43:29

칠리새우 러시피는 여기가 제일이예요~~매일 이거보면서 해서 신랑주면 너무좋아해요~~난힘들지만ㅋ 감사합니당

이윤성 2022-08-07 23:15:38

만두랑 새우랑 같이 튀겨서 했어요. 그리고 집에 있는 야채도 약간 볶았구요(양파, 당근, 고추) 2번 해 먹었는데, 한번은 전분을 양념에 넣었고, 한번은 양념에 전분을 안 넣었어요. (대신 물 3T도 안넣었구요) 전분 없이 한 양념이 더 깔끔하고 좋았던거 같아요~~^^ 덕분에 넘 잘 해 먹었어요. 정말 감사합니다.