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빛날썬

♥미역줄기볶음♥ 만들기

가끔 반찬 없을 때를 대비해 미리 사서 냉장고에 넣어두는 식재료가 미역줄기입니다.
소금으로 염장이 되어 있어 오래 두어도 상하지 않으니 이보다 더 좋은 식재료가 있을까요?
4인분 60분 이내 아무나
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염장된 미역줄기를 물에 헹구어 소금을 버리고 물에 담가 미역의 짠기를 빼줍니다.

입에 넣어 보아 간이 약간 싱거울 정도로 짠기를 우려냅니다.

미역줄기를 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양파와 당근을 얇게 채썰어줍니다.
달구어진 팬에 식용유를 1큰술 넣고
다진마늘 1큰술을 넣고 볶아서 마늘의 향을 내줍니다.
미역줄기를 넣고 센불에서 볶아줍니다.
미역줄기의 비린맛을 없애기 위해 맛술 1큰술을 넣습니다.
참치액 1/2작은술을 넣습니다.
아까 미역줄기의 간을 약간 싱겁게 빼주었지요.
그 이유는 참치액이 풍미도 더하지만 간이 되어있기 때문에 그렇습니다.
채썬 당근을 넣어줍니다.

당근이 양파에 비해 조금 더 단단해서 양파보다 먼저 당근을 넣어서 볶아줍니다.

당근 숨이 살짝 죽으면 양파를 넣고 볶습니다.
미역줄기가 부드러워지고 양파가 투명해질 정도까지 볶아주세요. 마지막에 참기름 1작은술 넣고 마무리합니다.

센불-->약불

만약 미역줄기를 좀더 부드럽게 만들고 싶다면 물 1/4컵 넣고 약불에서 뚜껑을 덮고 물이 거의 졸을 정도로 익혀주면 좋습니다.

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등록일 : 2018-08-17 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

요리 후기 3

kim 향희 2018-08-31 21:51:09

맛나게 해 먹었어요~~^^ 

쉐프의 한마디2018-09-01 10:05:50

감사합니다. 같은 음식 같은 레시피로 몇번 반복하다보면 금방 잘 하게 되지요.

민준민규맘 2019-07-28 23:51:54

간이 딱 맞아요~^^ 

블렉홀 2018-08-24 18:34:29

할때마다 맛이 달랐는데 레시피 따라하니 맛있어요. 

쉐프의 한마디2018-08-24 22:48:11

후기 감사합니다. 같은 음식 자주 반복하다보면 그 음식의 달인이 되지요.

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