클래식 생크림 롤케이크

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소미v

클래식 생크림 롤케이크

클래식하면서도 부드러운 롤케이크 입니다~!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료 (30*30 사각팬)]

달걀
250g 구매
설탕
127g 구매
박력
75g 구매
우유
44g 구매

[생크림]

생크림
170g 구매
설탕
10g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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계란 머울 풀고+설탕 섞은 것 을
중탕하여 설탕을 다 녹인다. 온도는 살짝 따뜻한 상태
중탕물에 버터를 녹인다.
핸드믹서 중~ 고속으로 사진의 상태가 될 때 까지 휘핑한다.
반죽을 떨어트리면 10초간 모양유지를 하는 상태.

손으로 기공 정리를 3~5분간 저속으로 해준다.
큰 기포가 터지고 매끄럽고, 빛나며, 실크같은 느낌의 상태가 된다.
가루류를 넣고 빠르게 바닥을 긁어가며 섞어준다. 반죽 일부를 덜어 버터쪽에 섞는다. 다시 본 반죽에 넣고 버터가 가라앉지 않도록 바닥을 긁어가며 잘 섞는다

유산지를 깐 틀에 편편하고 고르게 스크레퍼로 깔고, 200도 오븐에 10분간 굽는다.

뒤집어 시트 바닥에 붙은 유산지를 떼내고
그 상태에서 생크림을 올려 펴 바른다.
(시럽을 바른 뒤, 생크림을 펴 바르면 더 촉촉하다.)

롤을 말아준다.
냉동고에 1시간 이상 얼리고
살짝 불에 데운 식칼로 깔끔하게 2등분해 잘라준다.

롤 완성~!!

롤포장법은 요렇게 ㅎㅎ
이음매가 있는부분 위로가게 해서
좀 타잇트하게 포장하면
잘 못만 롤도
조금 보완된답니다.
포장까지 잘 해놓으면
정말 완전히 파는것 같은 롤이되어요^^

: 좀 클래식한 맛이었어요 ㅎㅎ
친언니는 넘 맛있다고^^
역시 심플한게 베스트이지요~!
부드러운 생크림과 케이크가 떠오른다면 한번 만들어보셔요.
(반응이 좋으면 롤 마는 동영상도
기획해보겠습니다^3^~*)

생크림롤케이크 관련 상품

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-09

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

댓글 4

#롤케이크 #심플한것은베스트!#기본롤케이크 #생크림롤케이크

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