Name: (집에서 즐기는 술안주) 닭봉조림 / 간장닭봉조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭봉 1kg; 대파 1대; 통마늘 20개; 청양고추 2개; 진간장 5 큰 술; 설탕 1 큰 술; 맛술 2 큰 술; 매실액 1 큰 술; 다진 마늘 1 큰 술; 후춧가루 약간; 물 1컵; 올리고당 2 큰 술; 통깨 약간

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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 닭봉조림 / 간장닭봉조림

단짠단짠
쏙쏙 발라먹는 재미가 있는
간장 베이스의
닭봉 조림 레시피 가져왔습니다 :D

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

닭봉 구매 1kg

대파 구매 1대

[선택 재료]

통마늘 구매 20개

청양고추 구매 2개

[조림 양념]

진간장 구매 5큰 술

설탕 구매 1큰 술

맛술 구매 2큰 술

매실액 구매 1큰 술

다진 마늘 구매 1큰 술

후춧가루 구매 약간

물 구매 1컵

올리고당 구매 2큰 술

통깨 구매 약간

노하우

조리순서Steps

단짠단짠
맛있게 발라먹는
닭봉 조림 만들기 ♬♪

· 닭봉은 찬물에 깨끗하게 씻어낸 뒤

· 소주 쪼로록 (1/2컵 : 종이컵 기준) 넣고

또는 맛술 1/2컵 넣어 주셔도 됩니다 :)

끓는 물에 약 3분간 데쳐줍니다

· 찬물에 불순물을 씻어낸 뒤

체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다

· 통마늘은 꼭지를 잘라주고
대파는 쫑쫑 썰어주세요

· 닭봉 조림의 조림장을 만들어 줍니다
※ 닭봉 조림 조림 양념
【 진간장 5 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루, 물 1컵 】
-밥숟가락 계량

( 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D)

· 데쳐낸 닭봉을 중불에서 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다

- 2차로 조릴 거기 때문에 속까지 안 익어도 됩니다
겉에만 노릇하게 익혀주시면 돼요 :)

· 깊은 팬에 구워낸 닭봉과 양념장, 손질한 채소를 넣고

· 뚜껑 닫고 중약불에서
국물이 없어질 때까지 조려 줍니다

- 오래 졸이면 너무 짜워질 수 있으니
중간중간 간을 봐 주세요 :)

· 마지막으로 올리고당 2 큰 술을
골고루 섞듯이 넣어 줍니다

그릇에 담아 통깨를 살짝 뿌려주면 완성 :D

아이들 밥반찬으로도 좋고
술안주로도 좋은
단짠단짠의 정석
간장 닭봉 조림

: 간장 닭봉 조림 만들기
1. 닭봉은 찬물에 깨끗하게 씻어낸 뒤 소주 쪼로록 넣고 끓는 물에 약 3분간 데쳐줍니다
2. 채소를 손질해 준다
3. 데쳐낸 닭봉을 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준다
4. 깊은 팬에 구워낸 닭봉과 양념장, 손질한 채소를 넣고 뚜껑 닫고 졸여준다
※조림장 : 진간장 5 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루, 물 1컵
5. 올리고당 2 큰 술을 골고루 섞듯이 넣어 주고 접시에 담은 뒤 통깨를 뿌려준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥

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등록일 : 2017-12-22 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도