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시크제이맘

반찬 배추겉절이 - 알배기 배추겉절이

배추겉절이
5인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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알배기 배추를 4등분 해주고
사진처럼 배추 윗부분을 사선으로 잘라주고
손으로 쭉쭉 찢어 주셔도 되고요
아님 저처럼 칼을 이용해 길쭉 길쭉하게 썰어주세요
썰어놓은 배추를 넓은 그릇에 담고
물 100ml를 부어주고
소금을 3숟가락을 고루 뿌려주고
물을 넣어서 소금이 조금 더 빨리 녹을 거예요.
중간중간 배추 위치를 바꿔주세요.
뒤적뒤적 해줍니다.
대략 1시간 정도 절여주면 배추가 유들 유들 해져요
배추가 절여지면  찬물에 헹궈 물기를 빼서 건져 둡니다.
이때 배춧잎을 한번 드셔보세요.
그럼 대충 잘 절여졌는지 아실 거예요.
그릇에 양념장인 고춧가루 4, 설탕 1, 다진 마늘 1.5, 멸치 액젓 1, 새우젓을 한데 넣고 섞어주세요.
.
이번엔 풀을 쓰지 않고 양념장으로만 버무렸어요.
만들어 놓은 양념장은 배추 위에 올리고
위생장갑을 끼고 손으로 버물 버물 해주심 됩니다.
처음엔 양념장이 조금 뻑뻑하다 느낄 수 있지만 곧 배추에서 수분이 나와 잘 어울려져요.
통깨를 넣어 마무리합니다.
이때 쪽파, 부추를 함께 넣어도 좋아요.
저도 마지막에 부추 한 줌을 넣었어요
배추 겉절이 완성
바로 드실 거면 참기를 넣어 조물조물~ 무쳐 식탁에 올리심 밥 도둑으로 변신
알배기 배추가 달달하니 무지 맛있네요.
그래서 겉절이도 더욱 맛있는듯합니다.
이상 조금 간편한 배추 겉절이 담그는 방법이었습니다.

등록일 : 2017-06-16 수정일 : 2017-06-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

뮤사 2017-12-06 17:27:01

남편이 익은김치 신것들을 너무 싫어해서 겉절이를 원해서 걱정했능데 쉽게 맛있게 하는 레시피 알려주셔서 감사해요~^^덕분에 칭찬받았어요^^ 

인형의집 2017-12-06 21:30:00

쉽게 만들수있어좋고요 찹살풀 쑤어넣지않아서 더간단하여 만들어 먹어야 되겠네요 고맚ㅂ니다^^ 

림스마미 2019-11-26 12:33:04

간단하면서도 맛있게 잘먹었습니다. 아이들도 잘 먹네요.^^ 

댓글 6
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