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재미마미

상투적이지 않은...상투과자:

달디단 옛날과자를 누가 좋아할까,싶은데
선물로 드리면 의외로 너무 반가워하며
좋아해주는 베이킹 선물의 하나에요
백앙금을 구입해서 만들면 어렵지 않은
상투과자 만들기:부담으면서도 정성담긴
선물을 해야할 때 만들어 보세요
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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백앙금과 백앙금양의 10%정도의 아몬드가루를 넣어 섞는다:

냉장고에서 바로 꺼내서 하면 풀어지기 힘드므로 미리 실온에 꺼내두세요

계란을 풀어준다:
올리고당을 넣고 농도를 맞춰가며 생크림(또는 우유)을 넣어 섞는다
짤주머니에 상투과자용 깍지를 넣고 백앙금반죽을 담는다:

너무 많이 담으면 짜기 힘드므로 절반 정도만 채우세요

오븐팬에 테프론시트를 깔고 모양껏 짜준 후
180도로 예열한 오븐에서 18분 정도 구워주었다:

오븐

유산지는 과자가 잘 안떨어지는 경우도 있으므로 백앙금 구입할 때 테프론시트도 한장 구입해서 사용하면 편하고 좋아요

완전히 식힌 후 포장한다
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등록일 : 2017-04-04 수정일 : 2020-09-29

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재미마미

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

크리스탈파파 2020-05-21 17:56:05

덕분에 맛있게 잘 먹었어요 그런데 겉은 타고 그을 렀는데 속은 반죽상태인경우 어떡하나요? 오븐을 계속 돌렸더니 타서... 

쉐프의 한마디2020-05-22 22:36:23

속은 안익었는데 겉면만 타면 위에 호일이나 뚜껑이 될만한 팬을 덮어주세요. 온도를 5~10도쯤 낮춰주시고요

grbeun 2020-06-03 18:19:48

고소하고 맛있어요~^^ 180도는 좀 높아서 160도로 20분구우니 저희집 오븐은 딱 맞더라구요 아몬드가루 넣어서 고소한맛과 영양 모두잡은맛! ㅎ 레시피감사합니다~~^^  

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