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얌무

[간단 자취요리] 3가지 재료만으로 뚝딱! 크림스프 만들기 / Cream soup

오늘의 요리는 크림스프(수프)입니다!
보통 간단한 스프라고 하면 오뚜기 크림스프를 많이 생각할텐데요
오늘 만드는 크림스프는 오뚜기 크림스프처럼 첨가제/조미료 등이
들어있지 않아서, 입에 착! 감기는 그런맛은 조금 덜해도
훨씬 속도 편하고 특유의 고소함을 느낄 수 있을거예요!

그리고 이 요리가 굉장히 쉽지만 이 요리를 만드신 분들은
이제 '루'를 만드실 수 있다는 거예요!
여러분들이 많이 아실만한 루가 들어가는 요리는
차우더스프, 크림스프, 맥엔치즈, 베사멜소스 등이 있겠네요!

이처럼 루는 양식에 정말 많이 쓰이는데요 ( 양식 조리기능사 준비할 때 오바 조금 보태면, 소스나 스프종류는 맨날 루만 볶은 것 같음 )

루는 더 오래 볶을수록 색이 짖어져요! 그 색에(볶아진 정도)따라
화이트 루 → 블론드 루 → 브라운 루(가장 진함)가 있어요!

왜 이렇게 설명을 드리냐면 따로 공부하려고 하면 귀찮지만,
얌무채널에 요리 보러 온 김에 깨알지식 습득하면 좋잖아요??
알아두시고 남자친구/여자친구에게 멋진 척 해보세요(소근소근)
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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재료를 준비합니다.

체다치즈, 우유, 버터, 밀가루

냄비에 버터를 녹여줍니다.

중약불

버터가 다 녹으면 밀가루도 넣어주세요.
뭉친 것 없이 골고루 저어주고, 밀가루가 충분히 익을 수 있도록 볶아주세요.

약불

덜 볶으면 스프에서 생 밀가루 냄새나요

색이 살짝 변했을 때 우유를 넣어줍니다.
잘 섞일 수 있도록 바닥까지 꼼꼼히 저어줘요.

중불

그리고 준비해둔 치즈 한장 투척!

생각보다 금방 뻑뻑해지니까 옆에서 잘 지켜보세요

원하는 농도보다 살짝 묽을 때 불을 꺼주세요.
마지막으로 소금 넣고 간 맞추시면 끝!
후추 톡톡 뿌려서 드시면 됩니다.
팁-주의사항
*예상질문* : 치즈 꼭 넣어야하나요?
*미리답변* : 아뇨! 치즈는 생략하셔도 됩니다 저는 풍미를 조금 더 높이고자 치즈를 넣었어요 반대로 치즈를 더 넣으셔도 됩니다 :)
*#* 루는 만들어서 식힌 뒤, 한번 먹을 양씩 냉동보관하시면
두고두고 간편하게 쓸 수 있어요! 영상보다 더 되직하게 만드세요(밀가루로 농도 조절)
*#* 원래는 화이트루 (영상속 루보다 덜 볶은 색)로 만들지만
저는 노란빛이 도는 먹음직한 색을 내고싶어서 화이트와 블론드 사이 정도로 색을 냈어요! 더 하얗게 만들고 싶으시면 좀 덜볶으면 됩니다
*#* 루는 보통 밀가루와 버터를 1:1비율로 하시면 되는데 때에 따라
너무 묽으면 밀가루를 조금 씩 더 추가하셔도 돼요! 영상속의 루는 묽은편입니다 저렇게 해도 되지만 빨리 스프의 농도를 내고싶으시면 밀가루를 좀 더 넣으셔서 되직하게 만드세요
*#* 볶을때는 약불에서 볶으세요 불 높으면 색이 확! 납니다
*#* 밀가루를 대충 덜 볶아서 만들면 생 밀가루 냄새 나요! 꼭 약불에서 골고루 섞어가며 볶아주세요
*#* 완성 농도보다 살짝 묽을때 불꺼주세요(식으면서 더 굳음)
*#* 조미료가 없는만큼 소금간이 중요해요 소금간 꼭 잊지말고 간간하게 하세요
★ 모든 계량 일반 숟가락(아빠숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)

등록일 : 2017-01-13

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포토 리뷰 8
요리 후기 34

지나가던 사람 1 2020-04-07 16:05:24

저는 사실 박력분 밖에 안써본 사람으로써 얼만큼 양 조절을 해야할지 몰라서 떡을 만들었네용..ㅎ 다음에 만들때는 꼭 완성시켜 봐여죵 ㅎㅎ 이거 실패한 사람 저밖에 없을껄요 ㅋㅎㅋㅎㅎㅋㅋ 

-파송송계란탁 2019-11-29 12:18:46

감사합니다 진짜 3가지 재료로 만들수 있네요!!! 말씀하신대로 진짜 겁나 빨리 걸쭉해지니깐 주의하세요!! 소금 잊지 마시구요~ 담에 하면 더 잘할 수 있을 것 같아요 쿄쿄쿄  

ㅈjagogo 2019-01-03 20:44:19

전 딱한가지 밀가구를 넣을때 뭉칠까봐- 불에서 뺀후 다 섞고나서 밀가루를 익혔어요 스프 농도는 뜨거운물로 맞췄고요 정말 원조 옛날 레스토랑 스프맛이 나네요 자주해먹을것 같아요 좋은 레시피 감사합니다~ 

댓글 15
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