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재미마미

고추장멸치볶음: 매콤달콤 양념맛에 밥맛이 꿀맛되다

양념장만 맛있다면 멸치볶음쯤이야
어려울 것 없지요. 요 양념장 기억해 두면
모든 종류의 멸치는 물론 건새우볶음,
오징어채,진미채볶음도 맛있게 만들 수 있어요
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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멸치는 마른팬에 볶은 후 체반에 담아 털어주세요:
중멸치인 경우 다듬어서 조리하세요
슬라이스아몬드도 마른팬에 볶아준 후 체반에 담아 털어주세요:
아몬드 대신 다른 견과류를 넣어도 좋아요
팬에 식용유+고추장+고춧가루+맛술+맛간장+사과청+조청+다진마늘을
넣고 약불에서 바글바글 끓여주세요

맛간장 대신 양조간장을 넣어도 좋으나 양을 조금 줄여주어야 하며
사과청 대신 양파청이나 매실청 등을 넣어도 상관없고 조청 대신 올리고당이나 물엿도 괜찮아요

요 양념장은 멸치볶음 뿐 아니라 오징어채볶음,건새우볶음 등에도 잘 어울려요

양념장이 끓으면 멸치와 아몬드를 넣고 빠르게 뒤적인 후 불을 꺼주세요
조청을 휘 둘어 넣어주고 잔열에
버무리세요
통깨를 뿌려 마무리~

등록일 : 2016-12-23 수정일 : 2016-12-23

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포토 리뷰 1
요리 후기 5

해피맘마 2017-06-07 18:50:45

지금 만들어 보았는데 윤기도 반지르하게 나는게 정말 맛있네요 감사합니다~^^ 

강여시 2017-01-25 10:43:34

넘 꼬쑵고 맛나용~~~갠적으로 견과류 넘넘 조아라하지만 식구들이 안조아하니 어쩔 도리 없이 견과류만 쏙빼고 멸치만 덩그러니 뽁앗네요 멸치양이 작아서 양념을 절반으로 줄여서 조리~ 쥑이 주네요ㅎㅎ 저희집은 머라두 쬐끔씩 자주해야해요 밥상에 똑같은거 두번 세번 올라오면 암도 젓가랏질 안해요ㅠ암튼 요걸루 브런취 해결햇어요 고마워요^^ 

쉐프의 한마디2017-01-30 11:26:21

맛있게 드셨다니 기뻐요 냉장고 들락날락 하면 맛이 떨어지는게 사실이지요 자주 만들어야 해서 힘드시긴 하겠지만 식구분들은 늘 맛잇는 음식을 드셔서 좋으시겠어요^^

김상문90 2017-07-07 11:55:14

가족 모두 맛있게 먹었습니다. 전 견과류는 없어서 생략하고, 매실청이랑 물엿을 사용했는데 참 맛있습니다~! 고맙습니다^^ 

댓글 10
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